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Aves
SOBRECOXAS DE FRANGO COM PÁPRICA
Sobrecoxas de frango temperadas com páprica, acompanhadas de bastonetes de inhame.
Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:15
📅 Cadastrada em 21/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Sobrecoxas de Frango com Páprica
Ingredientes Molho de Laranja
Ingredientes Bastonetes de Inhame
PRÉ-PREPARO:
1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
3. Comece cozinhando o inhame (ver preparo).
4. Tempere as sobrecoxas (ver preparo).
5. Higienize, pique e corte os outros ingredientes.
PREPARO:
Bastonetes de Inhame (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):
1. Descasque e corte o inhame em bastonetes. Faça cortes de 1 cm no sentido do comprimento e depois corte cada fatia em bastões de 1 cm.
2. Leve ao fogo uma panela de pressão com água fria, coloque os bastonetes de inhame, tampe e cozinhe por 10 minutos depois que pegar pressão.
3. Em seguida tempere as sobrecoxas (abaixo).
Sobrecoxas de Frango com Páprica (faça esta etapa antes de iniciar terminar o pré-preparo)
1. Tire o excesso de gordura das sobrecoxas.
2. Em uma tigela, coloque as sobrecoxas, e tempere com sal, pimenta, páprica doce, páprica picante, raspas de limão e a manteiga ghee.
3. Misture bem para pegar o tempero e reserve refrigerado.
4. Continue o pré-preparo.
Bastonetes de Inhame:
1. Quando estiver passado o tempo estimado de cozimento do inhame, tire a pressão da panela. Abra e verifique se o inhame está bem cozido
2. Com uma peneira, escorra o inhame e coloque em uma tigela.
3. Tempere com a manteiga ghee, sal e pimenta e misture bem.
4. Passe os bastões no ovo, depois na farinha de milho e coloque em uma assadeira.
5. Desfolhe o alecrim sobre o inhame.
6. Leve para assar no forno pré-aquecido de 25 a 30 minutos, ou até dourar.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de forno do inhame para preparar.
Sobrecoxas de Frango com Páprica:
1. Em uma grelha ou frigideira quente (de preferência antiaderente), coloque as sobrecoxas.
2. Grelhe, em fogo médio, até cozinhar e dourar dos dois lados para obter uma casca crocante.
3. Verifique se estão bem cozidas por dentro. Caso contrário, tampe e deixe mais um pouco em fogo baixo até estarem bem cozidas por dentro.
4. Retire e deixe descansar por alguns minutos em uma tigela, cobertas por papel alumínio.
Molho de Laranja (Vinagrete):
1. Em uma tigela, misture as raspas e o suco de laranja com o azeite.
2. Tempere com sal e pimenta.
3. Misture bem, batendo.
4. Na hora de servir, use um batedor de arame para emulsionar o molho.
Bastonetes de Inhame:
1. Assim que os bastonetes estiverem dourados, retire-os do forno.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque as sobrecoxas em um dos lados de uma travessa ou se preferir, distribua nos pratos.
2. Arrume os bastonetes de inhame do outro lado.
3. Bata o molho com um batedor de arame.
4. Se preferir, sirva o molho à parte ou regue sobre as sobrecoxas.
aet) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
aeu) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
