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Sopas e Saladas

SALADA DE SALMÃO COM PASTA DE WASABI

Uma salada que é uma interpretação diferente da cozinha oriental.

Clássico (sem restrições), Low Carb

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 16/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 batedor de arame, 3 tigela(s), 1 centrífuga de salada (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Salada de Salmão

1/2 maço(s) folhas verdes de sua preferência

400 g filé de salmão fresco sem a pele e as espinhas

1 colher(es) (sopa) de molho shoyu

limão a gosto (suco)

sal a gosto

pimenta a gosto

azeite extra virgem a gosto

Ingredientes Creme de Wasabi

100 g cream cheese

50 ml creme de leite fresco

1 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

1 colher(es) (sopa) de pasta de wasabi

sal a gosto

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave bem as folhas verdes, deixe de molho em solução de hipoclorito de sódio.

PREPARO:

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por preparar uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois essa receita não tem tempo de intervalo.

Salada de Salmão (preparo do salmão):

1. Retire a parte fina da barriga do filé do salmão - congele para usar em outra refeição.
2. Fatie o lombo de salmão com uma espessura semelhante à do sashimi.
3. Coloque em uma tigela e tempere com o molho shoyu, envolvendo delicadamente.
4. Deixe descansar, na geladeira, coberto com um filme plástico.
5. Enquanto isso, faça o molho (creme de wasabi).

Creme de Wasabi:

1. Em uma tigela, com um batedor de arame ou um garfo, misture bem o cream cheese com o creme de leite até ficar homogêneo.
2. Adicione o azeite e a pasta de wasabi e continue batendo até obter um creme liso.
3. Retifique o sal.

Salada de Salmão (folhas verdes):

1. Lave bem as folhas verdes em água corrente.
2. Escorra, seque ou centrifuge.
3. Coloque em uma tigela.
4. Na hora de servir, tempere com suco de limão, sal e pimenta.
5. Regue com o azeite extra virgem
6. Misture bem.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Esta salada deve ser servida montada individualmente, diretamente nos pratos.
2. Divida o creme de wasabi no centro dos pratos ou sirva à parte em tigela(s).
3. Distribua as fatias de salmão de um lado.
4. Coloque as folhas temperadas do lado oposto.