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SALADA DE RÚCULA COM CENOURA, LARANJA E ABACATE

Uma salada (entrada) refrescante de rúcula, cenoura, laranja e abacate - ideal para uma refeição leve e nutritiva

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 15/06/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 3 tigela(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 mandolim (opcional), 1 batedor de arame (opcional), 1 centrífuga de salada (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Salada de Rúcula com Cenoura, Laranja e Abacate

1 unidade(s) laranja , cortada(s) em gomos
mini rúcula a gosto (folhas)
1/2 unidade(s) cenoura , cortada(s) em tiras
1 unidade(s) avocado , cortado(s) em meias-luas
limão a gosto (gotas)

Ingredientes Molho de Laranja

1/2 unidade(s) laranja (suco)
1 colher(es) (sopa) de limão (suco)
sal a gosto
pimenta a gosto dj
1 1/2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

Ingredientes Para Decorar

páprica defumada a gosto dj dk

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
  2. Higienize a laranja, descasque-a, retirando toda a pele branca, corte ao meio no sentido da altura e retire os gomos.
  3. Lave as folhas de mini rúcula e deixe de molho em uma solução de hipoclorito de sódio. Em seguida, seque-as com uma centrífuga de salada ou papel toalha.
  4. Lave a cenoura, descasque-a e corte em tiras finas usando um descascador de legumes ou mandolim.
  5. Corte o avocado ao meio, retire o caroço e a casca. Fatie em meias-luas de aproximadamente 0,5 cm e regue com o suco de limão para evitar que escureça.

 


PREPARO:


Molho de Laranja:

  1. Misture o suco de laranja e o suco de limão em uma tigela.
  2. Adicione sal e pimenta a gosto.
  3. Incorpore o azeite aos poucos, batendo com um garfo ou batedor de arame até emulsionar o molho.
  4. Reserve.

 

Salada de Rúcula com Cenoura, Laranja e Abacate:

  1. Em uma tigela grande, misture a mini rúcula, as tiras de cenoura, os gomos de laranja e as meias-luas de avocado.
  2. Sirva a salada em uma travessa ou divida diretamente nos pratos.
  3. Regue com o molho de laranja e polvilhe páprica defumada por cima para finalizar.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva a salada de rúcula com cenoura, laranja e abacate em uma travessa grande ou divida diretamente em pratos individuais.
  2. Adicione o molho apenas na hora de servir para manter a frescura dos ingredientes.
  3. Regue generosamente com o molho de laranja, garantindo que todos os ingredientes estejam bem cobertos.
  4. Polvilhe a páprica defumada por cima para adicionar um toque de cor e sabor.
  5. Se sobrar, armazene a salada sem o molho em um recipiente hermético na geladeira por até 1 dia. 

 


dj) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

dk) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

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