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Sopas e Saladas

SALADA CAESAR AO MOLHO DE QUEIJO PARMESÃO E NOZES

Uma versão vegetariana da tradicional salada criada pelo chef Cesare Cardini.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30

Intervalo: 00:00


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 ralador, 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 centrífuga de salada (opcional), 3 tigela(s) (1 opcional), 1 descascador de legumes (opcional), 1 mandolim (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Salada de Alface

1 maço(s) alface romana , rasgada grosseiramente com as mãos (ou alface americana)
1 xícara(s) (chá) de queijo parmesão , cortado em lâminas finas
10 nozes , cortadas em metades


Ingredientes Croûtons

4 fatia(s) de pão de forma , sem casca, cortadas em cubos (ou pão de forma sem casca)
azeite a gosto


Ingredientes Molho Caesar

1 dente(s) de alho , pequeno(s), picado(s)
2 colher(es) (sopa) de limão siciliano (suco) (ou limão)
1 ovo , somente a gema
1/2 colher(es) (sopa) de mostarda tipo dijon
3 colher(es) (sopa) de alcaparras , lavadas e escorridas
3 colher(es) (sopa) de queijo parmesão , ralado
1/2 pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)
1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
1/4 xícara(s) (chá) de água , filtrada
sal a gosto
pimenta a gosto


Ingredientes Para Decorar

pimenta calabresa a gosto (opcional)