1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Higienize os ingredientes.
3. Pré-aqueça o forno a 220ºC.

Berinjela e Abobrinha:

1. Seque a berinjela e a abobrinha com um papel toalha.
2. Tire as pontas e uma fatia fina em cada lateral, para eliminar parte da casca, e descarte.
3. Corte a berinjela e a abobrinha em fatias médias (0,5 cm) no sentido do comprimento.
4. Tempere com sal e pimenta e reserve

Tomate:

1. Seque o tomate com um papel toalha.
2. Tire as pontas e, também, corte em fatias médias, cerca de 4 por porção.
3. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Ciabatta:

1. Abra o pão (2 metades) e esfregue levemente o dente de alho cru sobre o miolo, para temperar.
2. Regue com um fio de azeite.
3. Arrume numa assadeira e reserve.

Legumes:

1. Aqueça uma frigideira antiaderente, untada com um fio de azeite.
2. Quando a frigideira estiver quente, arrume a berinjela e grelhe dos 2 lados.
3. Tire a berinjela da frigideira e reserve.
4. Repita esta operação com a abobrinha e depois com os tomates.
5. Reserve os legumes grelhados.
    

Ciabatta:

1. Enquanto grelha os legumes, distribua o queijo sobre as fatias de pão e leve ao forno até amolecer o queijo (o pão não deve ficar torrado).

1. Tire o pão do forno.
2. Coloque, sobre cada fatia de pão, 2 fatias de berinjela, 2 de abobrinha e 2 de tomate.
3. Leve novamente ao forno, só para aquecer os legumes.
4. Retire as bruschettas de legumes do forno e ilumine com um fio de azeite.
5. Decore com as folhinhas de manjericão.