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Legumes e Verduras

PURÊ DE RAÍZES

Um purê diferente combinando os sabores da batata, cenoura e mandioquinha.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 00:40

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 05/10/2020 (atualizada em 12/11/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 panela(s), 1 peneira(s), 1 ralador (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + mixer (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Purê de Raízes

1 unidade(s) batata(s) , grande(s), cortada(s) em rodelas

1 unidade(s) cenoura , pequena(s), cortada(s) em rodelas

1 unidade(s) mandioquinha , média(s), cortada(s) em rodelas

2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal

50 ml creme de leite fresco

noz moscada a gosto ^ql

sal a gosto

pimenta a gosto ^ql

Ingredientes Para Finalizar

queijo parmesão a gosto ralado

PRÉ-PREPARO:

1. Coloque os legumes do purê de raízes para cozinhar (ver preparo).
2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
3. Rale o queijo parmesão para finalizar (se não o comprou já ralado).

PREPARO:

Purê de Raízes – Cozinhar os Legumes (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Lave, descasque e corte a batata, a cenoura e a mandioquinha em rodelas - as rodelas de cenoura tem que ser mais finas (cerca de 0,5 cm) pois demoram mais para cozinhar.
2. Coloque os legumes na panela com água fria, o suficiente para cobrir e leve ao fogo alto.
3. Quando a água ferver, adicione o sal. Cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que os legumes estejam bem macios.
4. Enquanto isso, continue o pré-preparo.

Purê de Raízes:

1. Quando os legumes estiverem cozidos, escorra.
2. Passe os legumes, ainda quentes, por uma peneira ou, na própria panela, bata com um mixer para obter um purê.
3. Volte para o fogo, adicione a manteiga e mexa até que se torne uma mistura lisa e homogênea.
4 Incorpore o creme de leite e tempere com a noz moscada, o sal e a pimenta.
5. Desligue o fogo.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, arrume o purê em uma travessa, ou se preferir, divida nos pratos, ao lado do seu prato principal.
2. Este purê é bastante rico em sabores por isso ele é um excelente acompanhamento para as proteínas, mas também pode ser servido com receitas vegetarianas.

ql) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.