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Sobremesas

PUDIM DE MILHO CREMOSO SEM FORNO

Pudim de milho sem forno e sem complicação: cremoso, gelado e preparado diretamente no fogão

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30 + tempo de geladeira

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 16/06/2025 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 forma com buraco no meio, 1 tábua(s), 1 peneira(s), 2 panela(s) (- 1 opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Pudim de Milho Cremoso Sem Forno:

1 lata(s) milho em conserva (1 lata drenada = 170g) awg
175 ml leite
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar (ou a gosto)
2 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal + um pouco para untar

Ingredientes CALDA DE CARAMELO:

1/3 xícara(s) (chá) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de água
1 colher(es) (sopa) de mel de engenho (melaço ou melado de cana) (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita. Para 1 receita inteira do pudim de milho sem forno, equivalente a 4 porções, use uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com furo no meio.
  2. Unte levemente uma forma de pudim com manteiga.
  3. Com uma peneira, escorra o milho e passe na água corrente para tirar os resíduos da conserva.
  4. Dissolva o amido de milho em um pouco de leite para evitar grumos.

PREPARO:


Como Fazer o Pudim de Milho Sem Forno:

  1. Bata no liquidificador o milho com o leite, por cerca de 4 minutos, até obter uma mistura homogênea.
  2. Adicione o açúcar, o amido dissolvido e a manteiga e volte a bater para incorporar.
  3. Coe (opcional) se preferir uma textura mais fina.
  4. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 8 minutos, até o creme começar a engrossar.
  5. Continue mexendo até o creme ganhar brilho, formar ondas firmes e começar a se soltar levemente do fundo da panela — o ponto é de mingau espesso e encorpado.
  6. Dica visual: ao passar a espátula no fundo da panela, o creme deve abrir um “caminho” que demora a se fechar.
  7. Não deixe cozinhar demais, o pudim pode ficar excessivamente firme ou com textura granulada após gelar.
  8. Transfira para a forma untada, alise com uma espátula e deixe esfriar.
  9. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar completamente.

 

Como Fazer a Calda de Caramelo (opcional):

  1. O melaço de cana não é obrigatório, mas traz sabor e cor marcantes. Se não usar, faça o processo tradicional de calda de caramelo — queime o açúcar levemente antes de adicionar a água.
  2. Se for usar o melaço, siga o passo a passo abaixo:
  3. Em uma panela, misture o açúcar, a água e o melaço de cana (opcional).
  4. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar completamente.
  5.  Deixe ferver por 3 a 5 minutos, até a calda começar a engrossar levemente e escorrer em fio fino da colher.
  6. Desligue, deixe esfriar e reserve.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Desenforme o pudim de milho sem forno com cuidado.
  2. Regue com a calda de caramelo (opcional).

 

DICAS EXTRAS:

  1. Se preferir, substitua a calda por canela em pó ou paçoca esfarelada.
  2. Também pode ser distribuído em copinhos individuais: ideal para festas juninas.
  3. Se preferir, use o milho in natura: a proporção é de 3 espigas médias para 2 latas de milho escorrido, totalizando cerca de 350g de grãos. O milho fresco tem sabor mais intenso e adocicado, ideal para quem busca um pudim com gosto mais caseiro e autêntico.

 

 


awg) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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