1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.    Higienize, pique e corte todos os ingredientes, menos o avocado, que deverá ser cortado na hora de servir para não escurecer.
3.    Coloque uma panela com água para ferver, para cozinhar a massa.
4.    Rale o queijo parmesão (molho pesto e finalização) ,se não o comprou já ralado.

Molho Pesto de Manjericão:

1.    No liquidificador ou com um mixer, misture o azeite com as castanhas, o manjericão, o alho e o parmesão – se estiver usando o liquidificador, utilize a função pulsar.
2.    Acrescente gelo ou um pouco de água gelada para o manjericão não oxidar.
3.    Bata várias vezes, até obter uma mistura não muito homogênea, manjericão deve ser cortado em mini- partículas, não pode virar uma pasta.
4.    Tempere com sal e reserve.

Massa:

1.    Coloque sal na água fervente, adicione o penne e cozinhe, seguindo o tempo indicado na embalagem.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite para preparar enquanto a massa cozinha. 

Massa: 

1.    Enquanto a massa cozinha, descasque o avocado e corte em cubinhos pequenos.
2.    Escorra a massa, mas reserve a água do cozimento.
3.    Volte a massa  para a panela ou coloque em uma frigideira, em fogo baixo, e regue com um fio de azeite para não grudar e manter aquecida.

Molho Pesto de Manjericão e Avocado:

1.    Em uma tigela, incorpore os cubinhos de avocado ao molho pesto, misturando, mas sem que desmanchem completamente.
2.    Se a mistura ficar muito consistente, acrescente mais um pouco da água de cozimento da massa.
3.    Retifique o sal.

Massa e Molho Pesto de Manjericão e Avocado:

1.    Coloque a molho sobre a massa e mexa cuidadosamente para que fique completamente envolvida.
2.    Espalhe a pimenta biquinho picadinha sobre a massa.

1.    Sirva a massa em uma travessa ou diretamente nos pratos, de preferência fundos.
2.    Finalize com um fio de azeite.
3.    Sirva o queijo parmesão ralado separado.