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Massas

PENNE AO MOLHO DE AVOCADO

Uma massa ao molho de avocado com ovinhos de codorna.

Clássico (sem restrições)

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 21/10/2018 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 2 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Penne com Ovinhos de Codorna

200 g penne

sal a gosto

pimenta a gosto

8 unidade(s) ovos de codorna cozidos, cortados ao meio

1/2 colher(es) (chá) de vinagre

azeite a gosto

Ingredientes Molho de Avocado

2 unidade(s) avocados (sem a casca)

1 colher(es) (café) de mostarda tipo dijon

1/2 colher(es) (café) de páprica doce

1/2 xícara(s) (chá) de água

2 dente(s) de alho descascados

1/2 unidade(s) cebola descascada(s)

sal a gosto

pimenta a gosto

salsinha a gosto picada

cebolinha verde a gosto picado

Ingredientes Para Decorar

salsinha a gosto picada

2 colher(es) (sopa) de brotos verdes (opcional)

Ingredientes PARA FINALIZAR:

queijo parmesão a gosto ralado

azeite extra virgem a gosto

pimenta calabresa a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. Essa massa pode ser servida também morna ou fria, como uma salada, se preferir.
2. Higienize, pique e corte os ingredientes.
3. Coloque 1 panela com água para ferver para cozinhar a massa.

PREPARO:

Penne:

1. Coloque sal na água fervente, adicione o penne e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

Ovinhos de Codorna:

1. Ponha em outra panela os ovinhos de codorna, cubra com água fria e adicione o vinagre.
2. Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos após levantar fervura.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de cozimento para preparar.

Ovinhos de Codorna:

1. Escorra os ovinhos e coloque numa tigela com água gelada para esfriar.
2. Descasque os ovinhos e reserve. Divida-os ao meio, tempere com sal e pimenta e reserve.

Penne:

1. Escorra o macarrão e envolva com um pouco de azeite para não grudar.
2. Devolva na panela, ou se desejar servir frio, leve para a geladeira para esfriar.

Molho de Avocado:

1.   Em um liquidificador, bata o avocado, a mostarda, a páprica, o alho e a cebola com a água. Não deve ficar muito grosso.
2.   Tempere com sal e pimenta.
3.   Adicione a salsinha e cebolinha picadas e misture.
4.   Reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Aqueça a massa se desejar servir quente. Misture o penne com o molho, usando, de preferência, uma espátula para não quebrar o macarrão.
2. Junte os ovinhos de codorna por cima.
3. Finalize com um pouco de salsinha picada.
4. Arrume a massa em uma travessa, ou se preferir, divida em pratos fundos.
5. Decore com os brotos (opcional).