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Aves
PEITO DE FRANGO ENSOPADO COM COUSCOUS DE COUVE-FLOR
Um peito de frango com legumes acompanhado de um couscous diferente.
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:45
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 29/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Marinada do Peito de Frango Ensopado:
Ingredientes Peito de Frango Ensopado com Legumes:
Ingredientes Couscous de Couve-Flor
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Coloque uma chaleira com água para ferver para cozinhar o frango e o couscous (ver quantidades nos ingredientes).
2. Coloque o frango para marinar (ver preparo).
3. Descasque e pique a cebola. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça. Lave e corte o salsão em cubos pequenos.
4. Lave, descasque e corte a cenoura em cubos médios. Lave a abobrinha, retire o miolo com as sementes e corte em cubos médios.
5. Para o ensopado de frango, lave e pique a salsinha e o coentro. Lave, seque e corte a hortelã em tirinhas para a finalização. Reserve as ervas sobre papel toalha.
6. Disponha a couve-flor sobre uma tábua e descarte a base do talo central, depois vá abrindo os floretes em pedacinhos de mais ou menos 3 cm, coloque-os em uma peneira junto com os talos, lave em água corrente e escorra bem.
7. Coloque os floretes de couve-flor e o alho picado em um processador e bata até obter pedacinhos com a aparência de couscous marroquino.
PREPARO:
Peito de Frango Ensopado - Marinada (Faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):
1. Esprema metade do limão sobre o filé de frango, esfregue bem, lave em água corrente e seque com papel toalha.
2. Descasque e pique o alho para marinar e refogar o frango. Aproveite para picar o alho para processar junto com a couve-flor.
3. Rale o gengibre.
4. Coloque o frango sobre uma tábua, corte em cubos de cerca 4 cm e transfira para uma tigela.
5. Tempere o frango com o alho, a canela, a páprica, o gengibre, o restante do suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar por, pelo menos, 15 minutos.
6. Continue o pré-preparo (item 3).
Peito de Frango Ensopado:
1. Em uma panela, esquente o azeite e sele os cubos de frango marinados em fogo alto até que toda a superfície esteja dourada.
2. Retire o frango e reserve.
3. Na mesma panela refogue a cebola, o alho, o salsão e a pimenta dedo-de-moça até dourar.
4. Junte novamente o frango e volte a refogar.
5. Incorpore o tomate pelado com o suco e adicione o louro.
6. Junte água fervente e cozinhe, em fogo brando, com a panela tampada, por 15 minutos, adicionando mais água se necessário.
Couscous de Couve-Flor:
1. Enquanto o frango cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio e regue com um fio de azeite.
2. Adicione a couve-flor processada e refogue por cerca de 2 minutos.
3. Tempere com o cominho, a cúrcuma, a páprica picante e o sal e misture.
4. Adicione a água fervente (ver quantidade nos ingredientes), desligue o fogo e tampe a frigideira até a hora de servir para que a couve-flor termine de cozinhar no vapor - pelo menos 5 minutos.
Peito de Frango Ensopado:
1. Após os primeiros 15 minutos de cozimento do frango, acrescente a cenoura e cozinhe por cerca de mais 5 minutos ou até começar a ficar macia.
2. Acrescente a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Ao final do cozimento, o frango e os legumes devem estar macios, mas ainda crocantes e ter bastante caldo.
4. Se necessário, durante o cozimento, acrescente um pouco mais de água fervente.
5. Descarte o louro, retifique o sal. Desligue o fogo e incorpore a salsinha e o coentro picados.
6. Reserve.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar enquanto o peito de frango ensopado termina de cozinhar.
Couscous de Couve-Flor:
1. Antes de servir, solte os grãos da couve-flor com um garfo.
2. Incorpore as raspas do limão.
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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque o cuscuz de couve-flor em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos, cobrindo parcialmente o fundo. Deixe um espaço no centro para colocar o frango.
2. Arrume o frango ensopado com legumes no centro do cuscuz.
3. Espalhe as tirinhas de hortelã por cima.
4. Decore com as pimentas biquinho.
Dicas Extras:
1. Crie sua própria versão do frango ensopado, variando os legumes.
2. Veja outras receitas fáceis saborosas e low carb aqui.
ey) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
ez) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
