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Aves

PEITO DE FRANGO ENSOPADO COM COUSCOUS DE COUVE-FLOR

Um peito de frango com legumes acompanhado de um couscous diferente.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador, 1 chaleira, 1 peneira(s), 1 tigela(s), 1 descascador de legumes (opcional), 1 panela(s), 1 frigideira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Marinada do Peito de Frango Ensopado:

400 g peito de frango desossado , sem a pele, cortado em cubos grandes

1 unidade(s) limão (suco)

1 dente(s) de alho , picado(s)

1/2 colher(es) (café) de canela em pó ^a

1 colher(es) (café) de páprica doce ^{a b}

1 colher(es) (sopa) de gengibre , ralado

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

Ingredientes Peito de Frango Ensopado com Legumes:

50 ml azeite

1 unidade(s) cebola , picada(s)

1 dente(s) de alho , picado(s)

1 talo(s) de salsão , cerca de 5 cm cada talo, cortado(s) em cubos pequenos

1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)

1/2 lata(s) tomate pelado em cubos , com o suco

1 unidade(s) folha de louro

água a gosto , fervente (o necessário)

1/2 unidade(s) cenoura , cortada(s) em cubos médios

1 unidade(s) abobrinha , sem o miolo, cortada(s) em cubos médios

salsinha a gosto , picada

coentro a gosto , picado

Ingredientes Couscous de Couve-Flor

1 colher(es) (sopa) de azeite

1 dente(s) de alho , picado(s)

300 g couve-flor in natura , processada em pequenos grãos

cominho a gosto ^a

cúrcuma a gosto ^a

páprica picante a gosto ^{a b}

sal a gosto

150 ml água , fervente

1/2 unidade(s) limão (raspas)

Ingredientes Para Finalizar

hortelã a gosto (folhinhas), cortadas em tirinhas

4 unidade(s) pimentas biquinho (ou pimenta biquinho em conserva) ^a

PRÉ-PREPARO:

1. Coloque uma chaleira com água para ferver para cozinhar o frango e o couscous (ver quantidades nos ingredientes).
2. Coloque o frango para marinar (ver preparo).
3. Descasque e pique a cebola. Lave, retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça. Lave e corte o salsão em cubos pequenos.
4. Lave, descasque e corte a cenoura em cubos médios. Lave a abobrinha, retire o miolo com as sementes e corte em cubos médios.
5. Para o ensopado de frango, lave e pique a salsinha e o coentro. Lave, seque e corte a hortelã em tirinhas para a finalização. Reserve as ervas sobre papel toalha.
6. Disponha a couve-flor sobre uma tábua e descarte a base do talo central, depois vá abrindo os floretes em pedacinhos de mais ou menos 3 cm, coloque-os em uma peneira junto com os talos, lave em água corrente e escorra bem.
7. Coloque os floretes de couve-flor e o alho picado em um processador e bata até obter pedacinhos com a aparência de couscous marroquino.

PREPARO:

Peito de Frango Ensopado - Marinada (Faça esta etapa antes de continuar o pré-preparo):

1. Esprema metade do limão sobre o filé de frango, esfregue bem, lave em água corrente e seque com papel toalha.
2. Descasque e pique o alho para marinar e refogar o frango. Aproveite para picar o alho para processar junto com a couve-flor.
3. Rale o gengibre.
4. Coloque o frango sobre uma tábua, corte em cubos de cerca 4 cm e transfira para uma tigela.
5. Tempere o frango com o alho, a canela, a páprica, o gengibre, o restante do suco de limão, sal e pimenta e deixe marinar por, pelo menos, 15 minutos.
6. Continue o pré-preparo (item 3).

Peito de Frango Ensopado:

1. Em uma panela, esquente o azeite e sele os cubos de frango marinados em fogo alto até que toda a superfície esteja dourada.
2. Retire o frango e reserve.
3. Na mesma panela refogue a cebola, o alho, o salsão e a pimenta dedo-de-moça até dourar.
4. Junte novamente o frango e volte a refogar.
5. Incorpore o tomate pelado com o suco e adicione o louro.
6. Junte água fervente e cozinhe, em fogo brando, com a panela tampada, por 15 minutos, adicionando mais água se necessário.

Couscous de Couve-Flor:

1. Enquanto o frango cozinha, aqueça uma frigideira em fogo médio e regue com um fio de azeite.
2. Adicione a couve-flor processada e refogue por cerca de 2 minutos.
3. Tempere com o cominho, a cúrcuma, a páprica picante e o sal e misture.
4. Adicione a água fervente (ver quantidade nos ingredientes), desligue o fogo e tampe a frigideira até a hora de servir para que a couve-flor termine de cozinhar no vapor - pelo menos 5 minutos.

Peito de Frango Ensopado:

1. Após os primeiros 15 minutos de cozimento do frango, acrescente a cenoura e cozinhe por cerca de mais 5 minutos ou até começar a ficar macia.
2. Acrescente a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
3. Ao final do cozimento, o frango e os legumes devem estar macios, mas ainda crocantes e ter bastante caldo.
4. Se necessário, durante o cozimento, acrescente um pouco mais de água fervente.
5. Descarte o louro, retifique o sal. Desligue o fogo e incorpore a salsinha e o coentro picados.
6. Reserve.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar enquanto o peito de frango ensopado termina de cozinhar.

Couscous de Couve-Flor:

1. Antes de servir, solte os grãos da couve-flor com um garfo.
2. Incorpore as raspas do limão.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Coloque o cuscuz de couve-flor em uma travessa ou, se preferir, distribua nos pratos, cobrindo parcialmente o fundo. Deixe um espaço no centro para colocar o frango.
2. Arrume o frango ensopado com legumes no centro do cuscuz.
3. Espalhe as tirinhas de hortelã por cima.
4. Decore com as pimentas biquinho.

Dicas Extras:

1. Crie sua própria versão do frango ensopado, variando os legumes.

2. Veja outras receitas fáceis saborosas e low carb aqui.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

PEITO DE FRANGO ENSOPADO COM COUSCOUS DE COUVE-FLOR

UTENSÍLIOS

EQUIPAMENTOS

MEDIDORES

INGREDIENTES

PRÉ-PREPARO:

PREPARO:

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

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