1. Comece cozinhando o inhame porque ele tem que esfriar (ver preparo).
2. Essa receita de pão de inhame sem glúten e sem lactose é prática, ideal para o dia a dia e tem ótimo rendimento, resultando em um pão médio, igual ao da foto.
3. Enquanto o inhame cozinha e esfria, separe os demais utensílios e ingredientes para a receita.
4. Unte a forma de pão com manteiga ghee e polvilhe uma camada fina de farinha de arroz.
5. O uso do nutritional yeast é opcional, mas ele deixa um sabor super especial nessa preparação.

Para fazer esse pão de inhame sem glúten e sem lactose, siga o passo a passo abaixo:

Inhame - Cozinhar:

1. Lave o(s) inhame(s) - não descasque.
2. Coloque o(s) inhame(s) em uma panela com água.
3. Tampe e deixe cozinhar por 20-30 minutos até que fique(m) bem macio(s).
4. Em seguida, escorra a água, descasque,  corte em pedaços menores, pese e separe a quantidade do inhame cozido (½ xícara de chá cozido ou 150g a cada 02 porções).
5. Continue o pré-preparo (item 2).

PÃO DE INHAME SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE:

1. Coloque os ovos, o inhame cozido e amassado (medido conforme os ingredientes), a água (ver quantidade nos ingredientes), a farinha de linhaça dourada, o leite de coco, o açúcar, a manteiga ghee, e o sal no liquidificador e bata até obter uma massa lisa e líquida.
2. Em uma tigela, com tamanho suficiente para caber toda a massa do pão, peneire e misture a aveia, o polvilho doce, a farinha de arroz integral, o fermento biológico, o nutritional yeast (opcional) e a goma xantana.
3. A seguir, adicione a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos e mexa  para incorporar -  neste processo a goma xantana vai começar a agir e a deixar a massa mais grossa.
4. A textura que deve ser obtida é bem pastosa e não é firme. A massa é bastante hidratada. 
5. Se a massa estiver muito densa, adicione água aos poucos.

Crescimento da massa do pão de inhame:

1. Transfira a massa do pão sem glúten para a forma preenchendo ½ da altura.
2. Cubra com pano limpo.
3. Deixe descansar até dobrar de volume.
4. Dica: coloque dentro do microondas desligado com 1 xícara (chá) de água quente (240 ml).
5. O processo leva cerca de 1 hora, podendo variar.
6. Quando faltar 15 minutos, ou quando o pão estiver quase atingindo o topo da forma, pré-aqueça o forno a 180ºC.

Como assar o pão de inhame sem glúten e sem lactose:

1. Quando o forno estiver aquecido e o pão tiver dobrado de tamanho, asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos até que o pão esteja cozido ao toque de um garfo e a casca dourada.
2. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar, de preferência sobre uma grade.

1. Espere o pão de inhame  sem glúten e sem lactose  esfriar por completo antes de cortar.
2. Corte em fatias e consuma em até 3 dias, mantendo-o refrigerado para uma melhor conservação.
3. Após esse prazo, congele por até 30 dias e reaqueça antes de consumir.

DICAS EXTRAS:

1. Pão sem glúten com inhame fácil no liquidificador ideal para quem busca um pão leve e saudável sem glúten e sem lactose
2. Dobre a quantidade e congele o pão em fatias para facilitar o consumo no dia a dia
3. Sirva com geleias caseiras ou patês— veja nossas receitas no site.
4. Perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.
5. Veja outras receitas de pão sem glúten, como o pão de batata-doce fit.
6. Experimente também outras receitas de pães saudáveis no nosso site: clique aqui para explorar.