1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Higienize, pique e corte os ingredientes.
3. Lave bem o palmito para retirar os resíduos da conserva.
4. Sobre uma tábua, com a lateral de uma faca, esmague as acerolas e descarte as partes duras com as sementes.
5. Esquente 1 frigideira antiaderente.

Cebola e Pimenta:

1. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque um fio de azeite.
2. Acrescente as meias-luas de cebola e a pimenta cambuci e refogue até estar com uma leve cor dourada.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Desligue o fogo, retire da frigideira e reserve .

Acerola:

1. Na mesma frigideira, sem lavar, coloque mais um fio de azeite.
2. Adicione a acerola e refogue.
3. Polvilhe com o xilitol.
4. Tempere com sal e pimenta.
5. Retire da frigideira e ponha sobre uma tábua.

Palmito:

1. Lave a frigideira e leve novamente ao fogo para esquentar.
2. Regue com um fio de azeite.
3. Coloque o palmito e grelhe, virando de todos os lados para que adquira uma cor uniforme em toda a superfície.
4. Reserve.

Molho:

1. Pique a acerola até formar uma pasta.
2. Coloque em uma tigela e acrescente a cebola e a pimenta cambuci.
3. Regue com o suco de limão e o azeite restante e misture.
4. Retifique o sal e a pimenta.
5. Reserve.

1. Esta entrada deve ser servida montada individualmente.
2. Na hora de servir, distribua o molho nos pratos.
3. Corte cada pedaço de palmito em 2 partes na diagonal.
4. Arrume sobre o molho e finalize com  azeite.
5. Decore com a cebolinha verde.