1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita. Para 2 porções use uma forma de 15x15cm.
2. Cubra o fundo da forma de fundo removível, com papel manteiga e unte com uma camada fina de manteiga – se preferir não desmontar pode ser preparada em uma travessa funda.

Creme de Chocolate - Brigadeiro:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o creme de leite e misture.
2. Leve ao fogo médio e mexendo sempre, cozinhe até que o creme desgrude do fundo da panela.
3. Desligue o fogo.

Escolha a seguir, a opção de montagem que preferir: 

Palha Italiana – Montagem 1:

1. Em um prato fundo, coloque o leite, adicione a essência de baunilha e misture.
2. Mergulhe uma porção de biscoitos no leite e forre o fundo da forma ou da travessa funda.
3. Espalhe uma porção de creme de chocolate ainda quente, por cima, fazendo uma camada fina.
4. Vá alternando as camadas até o final dos ingredientes, terminando com o creme de chocolate.
5. Cubra com filme plástico.
6. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.

Palha Italiana – Montagem 2:

1. Coloque os biscoitos dentro de um saco plástico e com as mãos vá batendo para quebrar em pedacinhos com cerca de 2 a 3 cm.
2. Misture o biscoito quebrado ao creme de chocolate/brigadeiro.
3. Transfira a mistura de creme de chocolate com as bolachas quebradas para a forma de fundo removível ou para a travessa funda,
4. Cubra com filme plástico.
5. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.

1. Na hora de servir, retire a palha italiana da geladeira.
2. Se for desenformar, coloque a forma sobre um copo e retire o aro lateral.
3. Deslize o doce do papel manteiga para o prato de servir – não inverta para a camada de creme de chocolate ficar por cima.
4. Rale o chocolate em barra diretamente sobre o doce, usando um ralador grosso ou um descascador de legumes ou use granulado de sua preferência.
5. Sirva cortado em quadradinhos.