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Massas
NHOQUE DE BANANA DA TERRA COM XERÉM E COENTRO
O clássico nhoque ou gnocchi italiano assume sabores tropicais.
Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:45
Intervalo: 00:15
📅 Cadastrada em 31/07/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Nhoque de Banana da Terra
Ingredientes Molho de Cebolas Douradas
Ingredientes Para Decorar e Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
3. Pique a cebola em cubos bem pequenos para o molho.
4. Lave o coentro, seque, pique para a finalização e reserve sobre papel toalha.
PREPARO:
Nhoque de Banana da Terra:
1. Coloque as bananas com casca em uma assadeira.
2. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 10 minutos.
Molho de Cebolas Douradas:
1. Aqueça uma frigideira funda e antiaderente, que possa acomodar todos os nhoques quando estiverem prontos.
2. Coloque o azeite e refogue a cebola picada até dourar.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Reserve na própria frigideira.
Nhoque de Banana da Terra:
1. Retire as bananas do forno.
2. Faça um corte na casca no sentido do comprimento e retire a polpa com uma colher.
3. Bata as bananas no liquidificador, processador ou mixer, até obter um purê bem liso.
4. Acrescente o colorau e tempere com sal a gosto.
5. Misture bem e reserve.
6. Dilua o amido de milho na água fria de acordo com a quantidade da receita.
7. Coloque o purê de banana em uma panela antiaderente aquecida com um pouco de azeite e leve ao fogo baixo.
8. Junte o amido de milho diluído, aos poucos e mexa sem parar (inicialmente com um batedor de arame para não empelotar e depois com uma espátula).
9. Continue mexendo, cozinhe por 10 minutos ou até a mistura desgrudar do fundo e das laterais da panela.
10. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente (deve ser manuseado morno).
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar, enquanto aguarda o nhoque ficar morno.
Nhoque de Banana da Terra:
1. Modele os nhoques: vire a massa sobre uma superfície de trabalho seca e limpa (a massa deve ser manuseada ainda morna).
2. Faça rolos de 1,5 cm de diâmetro.
3. Corte em pedaços de 2 cm.
4. Coloque os nhoques cortados na frigideira do molho. Ajuste os temperos, sal e pimenta.
5. Aqueça-os ligeiramente, mexendo com cuidado para não desmancharem.
6. Envolva os nhoques completamente com o molho.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Sirva o nhoque envolvido pelo molho em travessas ou pratos individuais.
2. Coloque o xerém de amendoim, mexa com cuidado ou salteie.
3. Decore com o coentro picado.
4. Sirva quente, imediatamente.
ij) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
