1.   Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2.   Esprema o suco do limão e da laranja.
3.   Em uma panela, dissolva a gelatina incolor na água fria (ver quantidade nos ingredientes).
4.   Descasque e pique a(s) bananas(s).

Mousse de Banana:

1.   No liquidificador, coloque a banana picada, o açúcar, a essência de baunilha e os sucos de limão e de laranja. Bata bem.
2.   Aqueça a gelatina em fogo baixo, de acordo com as instruções da embalagem.
3.   Coloque a gelatina hidratada no liquidificador e bata para misturar bem com os outros ingredientes.
4.   Em seguida, coloque o creme de leite em uma tigela e bata à mão com um batedor de arame ou usando uma batedeira, até ele encorpar e formar picos médios (não deixe endurecer demais).
5.   Junte os ingredientes do liquidificador com o creme de leite batido e misture delicadamente até incorporar.
6.   Distribua a mousse de banana em uma tigela ou em tigelas/taças individuais.
7.   Leve para gelar até endurecer por, pelo menos, 1 hora.

1.   Na hora de servir, retire a(s) tigela(s) com a mousse de banana do refrigerador.
2.   Polvilhe com a canela em pó (opcional).
3.   Sirva apoiada sobre pratos de sobremesa.