1.    Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita. Escolha a frigideira ou a panela em que será feito o preparo (o prato será servido na própria panela).
2.    Se utilizar uma panela de barro, coloque-a para aquecer em fogo médio. Caso contrário faça isso logo após terminar o pré-preparo (as frigideiras comuns esquentam mais rápido do que a panela de barro).
3.    Higienize os ingredientes da moqueca, retire as sementes e pique a pimenta dedo de moça. Pique o coentro, a salsinha e a cebolinha, e misture os três para obter um mix de ervas. Seque e reserve as ervas  em uma tigela forrada com papel toalha..
4.    Corte o tomate e a cebola em rodelas e o pimentão em rodelas não muito finas. Tente cortar todos na mesma espessura.
5.    Rale o gengibre, coloque sobre um filme plástico, faça uma trouxinha e reserve.
6.    Lave o limão e rale a casca para obter as raspas da farofa.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar, pois esta receita não tem intervalo.

Bananas:

1.    Descasque e corte as bananas em rodelas na diagonal.
2.    Regue com o suco de limão para que não escureçam.
3.    Aqueça 1 frigideira antiaderente ou chapa e unte com um pouco de manteiga.
4.    Grelhe as rodelas de banana até que estejam douradas dos dois lados.
5.    Reserve.

Moqueca:

1.    Em uma frigideira alta ou panela de barro previamente aquecidas, coloque o azeite junto com metade do azeite de dendê e distribua as rodelas de tomate.
2.    Coloque por cima a cebola e o pimentão.
3.    Tempere com sal.
4.    Espalhe a pimenta dedo de moça e um pouco do mix de ervas (coentro, salsinha e cebolinha).
5.    Arrume as rodelas de banana grelhadas. Fure com um garfo a trouxinha com o gengibre ralado e esprema, com força, para que somente o suco caia sobre a moqueca.
6.    Regue com o leite de coco.
7.    Adicione o azeite de dendê restante.
8.    Cubra com o mix de ervas restante.
9.    Leve ao fogo médio, tampado, sacudindo a panela de vez em quando para que não grude no fundo.

Farofa de Coco:

1.    Em outra frigideira antiaderente, derreta a manteiga até ficar levemente dourada.
2.    Acrescente o coco seco ralado e tempere com sal.
3.    Torre a farofa, mexendo continuamente para não queimar, até estar bem crocante.
4.    Acrescente o xerém de castanhas e desligue o fogo.
5.    Incorpore as raspas de limão.

1.    Sirva a moqueca na própria panela em que foi preparada.
2.    Coloque a farofa em uma tigela e sirva separada.