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Molhos (Saladas e Lanches)

MOLHO VINAGRETE DE ACEROLA

Um vinagrete com ingredientes bem diferentes e um sabor surpreendente.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 28/01/2021 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s) antiaderente(s), 1 tigela(s), 1 mandolim (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Molho Vinagrete de Acerola

3 unidade(s) pimentas cambuci , sem sementes, cortadas em fatias finas

12 unidade(s) acerolas

1 colher(es) (chá) de açúcar

1 unidade(s) cebola roxa cortada(s) em meias-luas

1 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

1 colher(es) (chá) de limão (suco)

sal a gosto

pimenta a gosto ^a

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave, seque, descarte as sementes e as partes brancas da pimenta cambuci e corte em fatias finas.
3. Descasque e corte a cebola em meias luas finas, com uma faca ou um mandolim (opcional)
4. Sobre uma tábua, com a lateral de uma faca, esmague as acerolas e descarte as partes duras com as sementes.
5. Aqueça 1 frigideira antiaderente.

PREPARO:

Molho Vinagrete de Acerola:

1. Quando a frigideira estiver bem quente, coloque um fio de azeite.
2. Acrescente as meias-luas de cebola e a pimenta cambuci e refogue até estar com uma leve cor dourada.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Retire da frigideira e reserve.
5. Na mesma frigideira, sem lavar, coloque mais um fio de azeite e adicione a acerola e refogue.
6. Polvilhe com o açúcar e tempere com sal e pimenta.
7. Retire da frigideira, coloque em uma tigela e acrescente a cebola e a pimenta cambuci.
8. Regue com o suco de limão e o azeite e misture.
9. Retifique o sal e a pimenta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirva este vinagrete separadamente, em uma molheira, ou se preferir, distribua diretamente sobre o principal.
2. Use este molho como acompanhamento no lugar do vinagrete tradicional para dar um sabor diferenciado às suas receitas.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.