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Molhos (Saladas e Lanches)

MOLHO AIOLI

Molho de alho assado, cremoso e aromático, perfeito para acompanhar carnes, sanduíches e petiscos

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Preparo: 00:20

Intervalo: 00:00

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 assadeira(s) antiaderente(s), 1 espátula(s) (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.

Ingredientes Molho Aioli

10 dente(s) de alho , grandes, inteiros, com casca

azeite a gosto

sal a gosto

1/2 xícara(s) (chá) de maionese ^a

1/2 colher(es) (sopa) de limão (suco)

pimenta a gosto ^b

1 colher(es) (chá) de mostarda tipo dijon (opcional) ^{a b}

PRÉ-PREPARO:

Pré-aqueça o forno a 220°C.
Comece colocando o alho no forno (ver preparo).
Separe os ingredientes e utensílios restantes da receita.

PREPARO:

Preparo do Alho Assado (faça esta etapa antes de iniciar o pré-preparo):

Lave e seque os dentes de alho. Corte as pontinhas.
Coloque-os em uma assadeira antiaderente, regue com um fio de azeite e adicione sal.
Leve ao forno pré-aquecido a 220°C e asse por cerca de 15 minutos ou até que o alho esteja macio – esse tempo depende do tamanho dos dentes de alho, por isso é aconselhável, aos 10 minutos, verificar se já está macio.
Continue o pré preparo.

Molho Aioli - Alho Assado:

Quando o alho estiver macio, retire do forno, coloque os dentes de alho sobre uma tábua e deixe esfriar.
Sobre a tábua, com as costas de uma faca, esprema os dentes de alho para retirar toda a polpa – ela deve ter a textura de uma pasta.
Em uma tigela, misture a maionese com a pasta de alho.
Tempere com o suco de limão, a pimenta,, a mostarda Dijon (opcional).
Misture bem e reserve.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

Sirva o molho aioli separadamente ou acompanhe seu prato principal.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.