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Molhos (Saladas e Lanches)

MAIONESE PICANTE DE ABACATE

Maionese bem saborosa, levemente picante, na medida.

Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 30/11/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador ou mixer (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Maionese Picante de Abacate

1 unidade(s) avocado , maduro(s), levemente amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de limão (suco)
2 colher(es) (sopa) de óleo
1 colher(es) (sopa) de mostarda tipo dijon zb zc zd
1/2 unidade(s) pimenta jalapeño , sem sementes, grosseiramente picada(s) (ou pimenta dedo-de-moça) zd ze
1/2 dente(s) de alho , picado(s)
2 colher(es) (sopa) de cebolinha verde , picada grosseiramente
1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem
sal a gosto

Ingredientes Para Finalizar

páprica doce a gosto zb zc

PRÉ-PREPARO:


1.   Lave a pimenta jalapeño ou dedo de moça, retire as sementes e pique grosseiramente.
2.   Lave, seque e pique grosseiramente a cebolinha verde. Descasque e pique o alho.
3.   Separe os utensílios e demais ingredientes da receita.


PREPARO:


Maionese Picante de Abacate:

1.   Amasse levemente, com um garfo, a polpa do avocado.
2.   Bata em um  processador ou em uma tigela com um mixer, a polpa do avocado com o suco de limão e o óleo.
3.   Adicione a mostarda, a pimenta jalapeño ou pimenta dedo de moça, o alho e a cebolinha e bata até atingir uma mistura homogênea.
4.   Vá acrescentando o azeite extra virgem em fio até a obter uma textura de maionese, se necessário coloque mais um pouco de óleo.
5.   Tempere com sal e reserve.



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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


1.   Coloque a maionese de abacate em uma tigela,  no centro de uma travessa redonda, ou em tigelinhas individuais,  de um dos lados dos pratos em que está servindo o prato principal.
2.   Polvilhe páprica doce sobre a maionese para finalizar.
3.   Acompanha muito bem diversos tipos de pratos, um molho versátil e saboroso.


zb) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

zc) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

zd) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Verifique se a empresa / produto é VEGANA, antes de optar pela compra. 

ze) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Atente-se para que os produtos tenham em sua composição somente leite e/ou ovos e nenhuma outra substância derivada de animais.

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