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GASPACHO DE MELANCIA COM HORTELÃ

Uma versão refrescante desta receita famosa da Andaluzia.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 06/11/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Gaspacho de Melancia

2 xícara(s) (chá) de melancia

1 colher(es) (café) de cebola picada

1/4 xícara(s) (chá) de pepino japonês descascado, sem sementes, picado

1 fatia(s) de pão de forma

1 colher(es) (chá) de azeite extra virgem

sal a gosto

pimenta a gosto

2 colher(es) (chá) de limão (suco)

Ingredientes Para Finalizar

hortelã a gosto (folhas) picada

sementes de chia a gosto (opcional)

PRÉ-PREPARO:

1.   Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2.   Retire a polpa vermelha da melancia, descarte os caroços e corte em cubos.
3.   Corte o miolo de pão em pedaços e coloque em uma tigela com água filtrada para amolecer.
4.   Pique a cebola.
5.   Lave, descasque e corte o pepino (não precisa ser perfeito, pois será batido)
6.   Higienize a hortelã, seque e reserve as folhas para finalizar.

PREPARO:

Gaspacho de Melancia:

1.   Coloque os cubos da polpa da melancia, a cebola e o pepino em um liquidificador e bata muito bem até obter um suco homogêneo.
2.   Escorra o miolo de pão, esprema com as mãos para tirar todo o excesso de água e adicione ao suco de melancia.
3.   Bata novamente.
4.   Junte o azeite, tempere com o sal, a pimenta e o suco de limão e bata novamente.
5.   Se não for servir logo, reserve na geladeira até a hora de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Distribua o gaspacho em tigelinhas.
2. Decore com as sementes de chia (opcional) e a hortelã picada.