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Arroz e outros Grãos
GALINHADA COM CÚRCUMA E MILHO VERDE
Uma galinhada amarelinha muito rápida e saborosa feita em uma só panela.
Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:15
📅 Cadastrada em 11/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Galinhada com Cúrcuma e Milho Verde
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Se comprou o frango com a pele, retire-a. Esprema o limão sobre o peito de frango ou sobrecoxa desossada, esfregue, lave em água corrente e seque com um papel toalha.
2. Corte o frango em pedaços ou em tiras médias e tempere com sal e pimenta.
3. Coloque uma chaleira com a água para ferver.
4. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
5. Retire o milho do congelador, se vai usar o congelado. Se for em conserva, escorra e, com uma peneira, lave em água corrente para eliminar os resíduos da conserva.
6. Descasque e pique o alho e a cebola.
7. Lave, seque e pique a salsinha e a cebolinha verde. Deixe sobre papel toalha para secar.
PREPARO:
Galinhada com Cúrcuma e Milho Verde:
1. Aqueça uma panela, em fogo médio, em que caibam todos os ingredientes.
2. Quando estiver bem quente, coloque um generoso fio de azeite e acrescente o frango temperado.
3 Doure o frango, virando até que toda a sua superfície esteja dourada.
4. Acrescente a cebola, o alho e a cúrcuma e continue refogando, mexendo para mesclar os sabores.
5. Junte o milho, o louro e o arroz e refogue mais um pouco.
6. Adicione sal e a água fervente (ver quantidade nos ingredientes).
7. Em fogo médio, com a panela semi tampada, cozinhe por uns 15 minutos ou até que o frango e o arroz estejam cozidos.
8. O arroz deve ficar molhadinho, por isso, se necessário, coloque mais um pouco de água fervente durante o cozimento.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por preparar uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de cozimento da galinhada para preparar.
Galinhada com Cúrcuma e Milho Verde:
1. Ao final do tempo estimado de cozimento do frango, verifique se o arroz e o frango estão cozidos.
2. Acrescente mais água fervente, se necessário, para que fique úmido.
3. Verifique o sal e a pimenta. Desligue o fogo. Descarte o louro.
4. Misture a salsinha e a cebolinha picada.
5. Deslique o fogo. Tampe para manter aquecido ou sirva imediatamente.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque a galinhada em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos.
2. Moa a pimenta em grãos por cima.
3. Finalize com um fio de azeite extra virgem e um pouco de suco de limão.
we) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
wf) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
