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Peixes e Frutos do Mar

FILÉ DE PESCADA AMARELA COM PIRÃO RÚSTICO

Um prato bem brasileiro, a combinação perfeita de peixe com pirão.

Clássico (sem restrições), Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00

Intervalo: 00:00


UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira grossa, 3 panela(s), 1 frigideira(s), 1 escumadeira, 1 espátula ou amassador de legumes vertical, 1 grade (opcional), 1 prato(s) ou travessa(s), 1 tigela(s), 1 molheira (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Filés de Peixe

2 unidade(s) filés de pescada amarelas (ou outro(a) de sua preferência)
sal a gosto
pimenta a gosto
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
óleo a gosto , para fritar


Ingredientes Caldo de Peixe Caseiro

azeite a gosto
1/2 unidade(s) cebola , picada(s) grosseiramente
1 dente(s) de alho , com casca, amassado(s)
1 talo(s) de salsão , de cerca de 3 cm
100 g posta de cação , com osso, cortada(s) em cubos (ou outro(a) de sua preferência)
1 unidade(s) folha de louro
2 unidade(s) pimentas pretas em grãos , levemente amassadas a
páprica picante a gosto a
1 L água fervente


Ingredientes Pirão

azeite a gosto
1/2 unidade(s) cebola , picada(s)
1/2 dente(s) de alho , picado(s)
1/2 unidade(s) pimenta dedo-de-moça , sem sementes, picada(s)
1/4 xícara(s) (chá) de pimentão verde , cortado(s) em cubinhos pequenos
1/4 xícara(s) (chá) de pimentão vermelho , cortado(s) em cubinhos pequenos
1 1/2 unidade(s) tomate , sem sementes, cortado em cubinhos
500 ml caldo de peixe caseiro - ver receita
3/4 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca
sal a gosto
pimenta a gosto


Ingredientes Azeite de Coentro para Finalizar

3 colher(es) (sopa) de azeite
2 colher(es) (sopa) de coentro , grosseiramente picado
1 unidade(s) limão (gotas - metade para o azeite e metade para espremer sobre os filés)
sal a gosto