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Aves

FILÉ DE FRANGO À MILANESA SEM TRIGO NA AIRFRYER

Um filé de frango à milanesa, sem glúten, douradinho, crocante e sequinho, na Airfryer

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 23/07/2024 (atualizada em 26/08/2025)

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UTENSÍLIOS

2 prato(s) fundo(s) ou tigela(s), 1 batedor de carne, 1 tábua(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

airfryer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes Bifes de Filé de Frango:

400 g filé de frango , limpos - 2 unidades por pessoa.
1 dente(s) de alho , picado(s) (opcional)
sal a gosto
pimenta a gosto ki

Ingredientes MILANESA SEM TRIGO NA AIRFRYER:

1 unidade(s) ovo diluído(s) em um pouco de água filtrada, ou o suficiente.
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca extra fina , ou o suficiente para empanar.
sal a gosto (pitada)
pimenta a gosto ki

Ingredientes PARA BORRIFAR OU PINCELAR:

óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Comece preparando e temperando os filés de frango (ver preparo).
  2. Separe os demais ingredientes e utensílios para a receita de filé de frango empanado sem trigo e sem glúten.
  3. Bata o(s) ovo(s) com um pouco de sal em uma tigela ou prato fundo.
  4. Coloque a farinha de mandioca fina em outra tigela ou prato fundo.
  5. Pré-aqueça a Airfryer a 200°C.

PREPARO:


Tempere os Bifes de Frango para empanar (faça esta etapa antes de começar o pré-preparo):

  1. Descasque o(s) dente(s) de alho (opcional) e pique-o(s) bem fino(s).
  2. Corte o peito de frango em bifes - cerca de 100g por unidade (2 por pessoa). 
  3. Coloque os bifes, um por vez, dentro de um saco plástico e sobre uma tábua bata com um batedor de carne para ficarem finos e com espessura uniforme – o frango tem que ser bem cozido, por isso deixe os bifes bem finos para facilitar a cocção.
  4. Tempere com o(s) dente(s) de alho picado (opcional), sal e pimenta e reserve.
  5. Continue o pré-preparo (item 2).

 

Empane os filés de frango sem trigo, com farinha de mandioca:

  1. Passe os bifes de filé de frango levemente na farinha de mandioca e retire o excesso.
  2. A seguir, passe no(s) ovo(s) batido(s) e escorra.
  3. Por último volte a passar na farinha de mandioca e aperte bem para que fiquem uniformemente empanados. 

 

Asse na Airfyrer para ficar crocante e sequinho:

  1. Pincele ou borrife os filés com um pouco de óleo.
  2. Coloque  no cesto da Airfryer pré-aquecida a 200ºC, sem sobrepor - dependendo da quantidade de filé e do tamanho do cesto de seu equipamento, asse em etapas.
  3. Feche a gaveta da Airfryer e asse por cerca de 15 a 20 minutos ou até estarem bem dourados - o tempo de cozimento depende da espessura dos bifes e da potência do seu equipamento.  
  4. Na metade desse tempo, abra a gaveta da Airfryer e vire.
  5. Retire a gaveta.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Arrume o(s) filé(s) de frango à milanesa sem trigo preparado(s) na Airfryer em uma travessa, ou se preferir, distribua diretamente nos pratos.

DICAS EXTRAS:

  1. Manter a espessura uniforme dos bifes de frango auxilia no cozimento uniforme e evita que fiquem crus no centro.
  2. Pincelar com óleo antes de levar à Airfryer ajuda a formar uma casquinha mais crocante, realçando o sabor da milanesa sem glúten.
  3. O filé de frango à milanesa sem trigo também pode ser assado no forno. Veja nossa versão no forno aqui.
  4. O empanamento duplo com farinha de mandioca fina deixa a crosta mais firme e crocante, ideal para uma milanesa de frango na Airfryer com textura perfeita.

 


ki) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

Avaliações

  • 31/07/2024

    Jaenne Adriely



    22/08/2024

    Márcia Regina Neumann

    eu gostei muito da receita mas como minha airfryer é pequena acabei fazendo assado de forno, mas não ficou com a mesma cor dourada da foto.