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ESPETINHOS DE TOFU GRELHADO COM CAJU

Uma entrada grelhada com uma fruta muito brasileira.

Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 04/12/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s) (1 opcional), 1 tesoura, 2 frigideira(s) antiaderente(s), 1 pinça

EQUIPAMENTOS

convencionais + mixer ou mini processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Tofu

100 g queijo tofu defumado , cortado em cubos de 1,5cm
1 colher(es) (chá) de mel de engenho (melaço ou melado de cana)
1 colher(es) (sopa) de molho shoyu
1/2 dente(s) de alho , com casca, levemente amassado(s)
1/2 colher(es) (café) de páprica picante a
azeite a gosto

Ingredientes Espetinhos de Caju

1 unidade(s) caju , cortado em rodelas de cerca de 0,5cm
azeite a gosto
4 unidade(s) espetinhos para churrasco

Ingredientes Molho Vinagrete de Pimenta Biquinho

8 unidade(s) pimentas biquinho em conserva
1/2 colher(es) (café) de mel de engenho (melaço ou melado de cana)
3 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem
1 colher(es) (sopa) de limão siciliano (suco)
sal a gosto

Ingredientes Para Decorar

xerém de castanhas-de-caju a gosto

PRÉ-PREPARO:


1.    Higienize o caju, retire a castanha e descarte. Sobre uma tigela, fure o caju com um garfo e com a mão, aperte para retirar ½ colher de sopa de suco de cada caju para a marinada do tofu. Não esprema demais para o caju não ficar seco. 
2.    Comece preparando o tofu (ver preparo).
3.    Fatie o caju em rodelas médias de 0,5cm e,em seguida corte as rodelas ao meio.
4.    Com uma tesoura, corte os espetinhos de churrasco, deixando-os com cerca de 15cm.


PREPARO:


Tofu (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):

1.    Corte o tofu defumado em cubos de cerca de 1,5cm.
2.    Em uma tigela, dissolva o melaço de cana no molho shoyu e o suco de caju.
3.    Acrescente o alho amassado e a páprica e misture bem.
4.    Coloque os cubos de tofu dentro dessa marinada.
5.    Continue o pré-preparo.

 

Espetinhos de Caju:

1.    Aqueça uma frigideira antiaderente.
2.    Unte com azeite e arrume as meias rodelas de caju.
3.    Grelhe o caju dos dois lados em fogo alto, até estarem bem dourados.

 

Tofu:

1.    Ao mesmo tempo, aqueça outra frigideira antiaderente.
2.    Unte com azeite.
3.    Descarte o dente de alho da marinada.
4.    Retire os cubos de tofu e arrume na frigideira.
5.    Grelhe até que todos os lados estejam dourados.

 

Molho Vinagrete de Pimenta Biquinho:

1.    Enquanto o caju e o tofu grelham, lave o limão siciliano e retire o suco (ver quantidade nos ingredientes).
2.    Em  um processador ou com um mixer usando uma tigela, bata o suco de limão junto com todos os ingredientes restantes do molho: pimentas biquinho, melaço de cana, azeite extra virgem e sal.
 

Espetinhos de Tofu Grelhado com Caju:

1.    Monte cada espetinho da seguinte maneira: 1 cubo de tofu, 1 meia rodela de caju, 1 cubo de tofu, 1 meia rodela de caju, 1 cubo de tofu. Use uma pinça para fazer isso pois os espetinhos não voltarão para o fogo. 


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:



1.    Distribua o molho vinagrete de pimenta biquinho no fundo de uma travessa ou diretamente nos pratos.
2.    Arrume os espetinhos por cima.
3.    Decore com o xerém de castanhas-de-caju.


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

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