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Legumes e Verduras
CURRY DE LEGUMES E ARROZ JASMIM
Um prato de origem indiana, levemente picante e servido com arroz perfumado.
Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 24/05/2019 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Arroz
Ingredientes Legumes
Ingredientes Pasta de Curry
PRÉ-PREPARO:
1. Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Lave o arroz de jasmim até que a água saia limpa e escorra.
3. Coloque em uma panela com água e sal para cozinhar o arroz (ver o preparo).
4. Lave, pique e corte todos os ingredientes.
5. Lave o limão siciliano, seque. Retire as raspas e o suco.
6. Coloque uma chaleira com água para ferver para o curry de legumes.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, organize-se para preparar pois essa receita não tem tempo de intervalo.
PREPARO:
Arroz (esta etapa deve ser feita antes de continuar o pré-preparo):
1. Quando a água estiver fervendo, adicione o arroz e o sal e conserve em fogo alto até voltar ao ponto de fervura.
2. Reduza para fogo baixo e cozinhe por 10 a 12 minutos.
3. Desligue o fogo, conserve tampado por mais 5 a 10 minutos para terminar de cozinhar e secar.
4. Contiue o pré-preparo.
Pasta de Curry:
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até adquirir uma consistência pastosa.
2. Passe por uma peneira e reserve.
Arroz
1. Quando estiver pronto, solte os grãos de arroz com um garfo.
2. Reserve tampado para permanecer aquecido.
Curry de Legumes:
1. Em uma panela, aqueça o óleo de amendoim adicione a cebola e salteie até ficar transparente.
2. Junte a cenoura e a batata doce, tempere com sal e refogue por 2 minutos.
3. Acrescente a castanha de caju e refogue por mais 1 minuto
4. Junte o açúcar mascavo e refogue por mais 1 minuto.
5. Adicione o curry batido e peneirado e mexa para incorporar.
6. Deixe voltar ao ponto de fervura e cozinhe por cerca de 5 minutos.
7. Junte o cogumelo, os brócolis e a abobrinha.
8. Acrescente a água fervente (ver ingredientes) e cozinhe por mais 5 minutos, sem tampar.
9. Acrescente a ervilha e deixe mais 1 minuto. Se usar a congelada, verifique se ela ficou cozida ou deixe um pouco mais.
10. Desligue o fogo. Reserve.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Arrume o arroz numa travessa ou se preferir divida em pratos fundos.
2. Coloque o curry em outra travessa ou distribua nos pratos por cima do arroz.
lq) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
lr) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
