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Sobremesas

CURAU DE MILHO VERDE SEM LEITE

Curau de milho verde sem leite, cremoso e rápido, feito com leite vegetal, leite de coco e canela - saboroso e saudável

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25 + tempo de geladeira

Intervalo: 01:00

📅 Cadastrada em 06/11/2019 (atualizada em 25/06/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 panela(s) de fundo grosso, 1 tigela(s) pequena(s), 1 batedor de arame

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes CURAU DE MILHO VERDE SEM LEITE:

2 xícara(s) (chá) de milho verde in natura , debulhado (espigas bem novas)
3/4 xícara(s) (chá) de leite vegetal
1/4 xícara(s) (chá) de leite de coco
1/3 xícara(s) (chá) de açúcar demerara
1/4 colher(es) (café) de goma xantana , dissolvida em água (ver preparo)
1 colher(es) (sopa) de água

Ingredientes Para Finalizar

canela em pó a gosto (para polvilhar) a

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes do curau de milho verde sem leite.
  2. Com o auxílio de uma faca, debulhe as espigas de milho verde sobre uma tábua.
  3. Reserve a goma xantana e a água separadamente para dissolver apenas no momento indicado no preparo.

PREPARO:


PREPARO DO CURAU DE MILHO VERDE SEM LEITE — PARTE 1:

  1. Coloque no liquidificador o milho verde debulhado e o leite vegetal.
  2. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
  3. Passe a mistura por uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o líquido do milho.
  4. Transfira o líquido coado para uma panela de fundo grosso.
  5. Acrescente o leite de coco e o açúcar demerara.
  6. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 12 a 15 minutos, mexendo sempre, até o milho cozinhar bem, perder o sabor cru, ficar levemente brilhante e o creme começar a engrossar.

PREPARO DO CURAU DE MILHO VERDE SEM LEITE — PARTE 2:

  1. Desligue o fogo.
  2. Em uma tigela pequena, misture a goma xantana com a água até formar uma pasta lisa.
  3. Acrescente a goma xantana dissolvida ao creme de milho.
  4. Mexa imediatamente com um batedor de arame para incorporar bem e evitar grumos.
  5. Distribua o curau em taças ou potes de sobremesa.
  6. Cubra com filme plástico em contato com a superfície.
  7. Leve à geladeira por 1 hora, ou até firmar e gelar bem.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire o curau de milho verde sem leite da geladeira no momento de servir.
  2. Polvilhe a canela em pó sobre as porções.
  3. Sirva gelado.

DICAS EXTRAS:

  1. Use milho verde bem novo para um curau sem leite mais delicado, naturalmente adocicado e com melhor rendimento ao bater.
  2. Coe a mistura com atenção e pressione o bagaço na peneira para extrair o máximo de líquido e deixar o curau mais liso.
  3. Adicione a goma xantana já dissolvida e mexa imediatamente com batedor de arame para evitar grumos e estabilizar a textura.
  4. Cubra o curau com filme plástico em contato antes de gelar para manter a superfície cremosa.
  5. Veja no site mais sobremesas sem lactose.
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a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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