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Aves

COXAS DE FRANGO ASSADAS COM ESPINAFRE CREMOSO

Coxas de frango assadas com espinafre cremoso e batatas douradas. Receita fácil e completa para refeições do dia a dia.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:55

Intervalo: 00:15

📅 Cadastrada em 31/08/2020 (atualizada em 01/10/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 peneira(s), 1 ralador (opcional), 1 tigela(s), 1 assadeira(s), 2 panela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes COXAS DE FRANGO ASSADAS:

4 unidade(s) coxas de frango , com a pele
1/2 unidade(s) limão
2 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal (mais um pouco para untar a assadeira)
1/2 colher(es) (chá) de páprica defumada a
1/2 colher(es) (chá) de páprica doce a
1 colher(es) (chá) de alho em pó a
sal a gosto
pimenta a gosto a
papel manteiga a gosto para forrar a assadeira (ou papel alumínio) (opcional)

Ingredientes BATATA BOLINHA ASSADA:

250 g batata pequena (tipo bolinha) inteiras com casca
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto a

Ingredientes ESPINAFRE CREMOSO:

3 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
3 dente(s) de alho , picados
450 g espinafre picado congelado
sal a gosto
pimenta a gosto a
noz moscada a gosto a
1/3 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
85 g cream cheese
1/3 xícara(s) (chá) de queijo parmesão , ralado

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes, equipamentos e utensílios necessários para a receita.
  2. Retire o espinafre do freezer, coloque em uma peneira e deixe descongelar e escorrer bem.
  3. Para preparar o espinafre cremoso, descasque e pique o alho. Rale o queijo parmesão, se necessário.
  4. Pré-aqueça o forno a 220 °C.
  5. Unte a assadeira antiaderente com um pouco de manteiga.

PREPARO:


COXAS DE FRANGO ASSADAS:

  1. Tempere as coxas de frango com o suco de limão e seque bem a superfície com papel-toalha.
  2. Coloque a manteiga em uma tigela própria para microondas e aqueça, em potência alta, por cerca de 10 segundos, apenas para amolecer.
  3. Acrescente as pápricas, o alho em pó, o sal e a pimenta-do-reino e misture até obter uma manteiga temperada homogênea.
  4. Espalhe a manteiga temperada por toda a superfície das coxas, cobrindo bem a pele.
  5. Disponha as coxas na assadeira preparada, sem sobrepor.
  6. Leve ao forno pré-aquecido 220oC e asse por 25 minutos.
  7. Enquanto o frango está no forno, cozinhe as batatas.

 

BATATAS BOLINHAS:

  1. Lave bem as batatas bolinhas, mantendo a casca.
  2. Coloque em uma panela, cubra com água e tempere com sal.
  3. Cozinhe por cerca de 12 a 15 minutos após a água levantar fervura, ou até ficarem macias, mas ainda firmes.
  4. Escorra bem e deixe o excesso de vapor sair por alguns minutos.
  5. Tempere com azeite, sal e pimenta.

 

FRANGO E BATATAS ASSADOS:

  1. Após os primeiros 25 minutos de forno, retire cuidadosamente a assadeira.
  2. Vire as coxas e distribua as batatas ao redor do frango.
  3. Regue as batatas com os líquidos formados na assadeira.
  4. Retorne ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido, bem dourado, e as batatas também estejam douradas.
  5. Desligue o forno e mantenha o frango e as batatas aquecidos enquanto finaliza o espinafre.

 

ESPINAFRE CREMOSO:

  1. Derreta a manteiga em uma panela.
  2. Acrescente o alho e refogue até ficar levemente dourado.
  3. Adicione o espinafre bem escorrido e cozinhe até eliminar o excesso de umidade.
  4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  5. Acrescente o creme de leite fresco e o cream cheese.
  6. Misture até obter um creme homogêneo.
  7. Junte o queijo parmesão ralado e cozinhe, mexendo, até incorporar completamente e o creme ficar espesso.
  8. Desligue o fogo e reserve.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


 

  1. Se necessário, aqueça o espinafre cremoso antes de servir.
  2. Distribua as coxas de frango assadas em uma travessa ou diretamente nos pratos.
  3. Disponha as batatas bolinhas assadas ao lado do frango.
  4. Distribua o espinafre cremoso nos pratos ou sirva em uma travessa separada.
  5. Sirva imediatamente.

 

CONSERVAÇÃO:

  1. Depois de frios, armazene o frango, as batatas e o espinafre cremoso, de preferência separadamente, em recipientes bem fechados na geladeira por até 3 dias.
  2. Reaqueça as coxas e as batatas no forno ou na airfryer até ficarem completamente aquecidas. No forno, coloque um pouco de água no fundo da assadeira para gerar umidade e evitar que o frango resseque durante o reaquecimento.
  3. Aqueça o espinafre cremoso separadamente, em fogo baixo, mexendo para recuperar a textura.
  4. Para aproveitar as sobras, desfie o frango, retirando a pele e os ossos, e use a carne em recheios de tortas, sanduíches ou saladas. 
  5. As batatas podem ser cortadas e douradas novamente na frigideira ou reaquecidas juntamente com o frango. 

 

DICAS EXTRAS:

  1. Se houver muito líquido acumulado na assadeira durante a etapa final, evite regar a pele do frango para favorecer um resultado mais dourado.
  2. Para um espinafre cremoso mais consistente, deixe o espinafre perder bem o excesso de umidade na panela antes de acrescentar o creme de leite fresco e o cream cheese.
  3. Se preparar os componentes com antecedência, mantenha o espinafre separado do frango e das batatas e aqueça cada preparação individualmente antes da montagem.
  4. As coxas de frango também podem ser preparadas na airfryer. Pré-aqueça o aparelho, disponha as coxas em uma única camada, sem sobrepor, e vire na metade do preparo. Adicione as batatas bolinhas já cozidas nesse momento. Como potência e capacidade variam entre aparelhos, cozinhe até que o frango esteja completamente cozido e bem dourado e as batatas também estejam douradas.
  5. Para outra combinação de sabores, veja também coxas de frango assadas com bacon e purê de abacaxi.

 


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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