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Sobremesas

BRULÉE DE PAPAIA VEGANO COM FRAMBOESAS

Uma sobremesa leve, fresca, com sabores e cores contrastantes, em versão vegana.

Especial (Slow Food), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano

Preparo: 00:15 + tempo para esfriar

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 27/07/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 peneira(s), 1 panela(s), 1 espátula(s), 1 tigelinha(s) ou ramequin(s) pequeno(s) por pessoa

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador + maçarico (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Compota de Framboesas

2/3 xícara(s) (chá) de framboesas frescas (ou framboesas congeladas)

3 colher(es) (sopa) de açúcar demerara (ou outro(a) de sua preferência)

1 1/2 colher(es) (chá) de limão (suco)

1/2 xícara(s) (chá) de licor cassis

Ingredientes Creme de Papaia

1 unidade(s) mamão papaia (papaya) , medio(s)

2 bola(s) de sorvete de creme vegano ^ee

Ingredientes Para Finalizar

açúcar de confeiteiro a gosto , para polvilhar (ou açúcar)

PRÉ-PREPARO:

1. Separe todos os ingredientes e utensílios da receita.

PREPARO:

Compota de Framboesas:

1. Em uma panela, junte todos os ingredientes da compota (framboesas, açúcar, suco do limão e licor de cassis), leve ao fogo médio e cozinhe até reduzir (em torno de 10 a 12 minutos).
2. Mexa de vez em quando com uma espátula para não grudar.
3. Passado o tempo estimado de cozimento, verifique se a compota adquiriu a consistência de um “doce”: as framboesas murcharam e formou-se uma calda.
4. Desligue o fogo.
5. Se for servir logo em seguida, faça um banho maria frio, coloque gelo em uma tigela (maior que a panela), coloque a panela dentro e deixe por alguns minutos.
6. Caso contrário, tampe a panela e reserve em temperatura ambiente até o momento de servir.

Creme de Papaia (faça essa etapa próximo do horário de servir):

1. Retire as sementes, descasque e corte grosseiramente o mamão papaia.
2. Bata no liquidificador o mamão papaia com o sorvete de creme vegano até ficar cremoso.
3. Faça a montagem imediatamente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Na hora de servir, coloque em cada taça individual ou ramequim raso duas colheres de sopa da compota de framboesas.
2. Cubra com o creme de papaia.
3. Com uma peneira pequena, polvilhe o açúcar sobre o creme de papaia e doure com o maçarico (opcional).
4. Sirva em seguida.

ee) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.