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Sobremesas

BRIGADEIRO DE PAÇOCA

delicioso e "gourmet", com gosto de festa junina. Uma receita de Isamara Amâncio, testada pelo Bake and Cake.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25 + tempo de esfriar e enrolar

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 22/06/2022 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 panela(s) de fundo grosso, 1 espátula(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes BRIGADEIRO CREMOSO DE PAÇOCA

1/4 lata(s) leite condensado
1/4 embalagem(s) de creme de leite de caixinha (caixinha com 200g)
25 g paçoquinha , amassada e esfarelada - verifique o peso em g de cada unidade (pacotinho ou rolha).
1/4 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
10 g chocolate branco (⅓ xícara de chá = 45g)
sal a gosto (para uma receita de 8 pessoas utilize ¼ de colher de chá)

Ingredientes PARA ENROLAR E FINALIZAR

25 g paçoquinha , amassada e esfarelada - verifique o peso em g de cada unidade (pacotinho ou rolha).

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
  2. Com 1 lata inteira de leite condensado, o rendimento é de 40 brigadeiros de paçoca de 16g cada.
  3. Amasse bem a paçoca que utilizará no preparo da massa do brigadeiro e para finalizar os docinhos.  

 


PREPARO:


Brigadeiro cremoso de paçoca que derrete na boca:

  1. Coloque todos os ingredientes da receita em uma panela.
  2. Cozinhe em fogo alto até ferver, mexendo sempre.
  3. Em seguida, abaixe o fogo para mínimo, vá mexendo e cozinhe até até dar o ponto em que desgruda da panela (aproximadamente 17 minutos). 
  4. Para testar se está no ponto correto, incline a panela. Verifique se massa solta totalmente do fundo, devido à formação de uma película.
  5. Em caso afirmativo, desligue.
  6. Coloque em uma tigela, cubra com papel filme em contato, deixe esfriar por 6 horas em temperatura ambiente.

 

Enrolar os brigadeiros de paçoca:

  1. Pegue porções pequenas e enrole um pouco menor que o tamanho das forminhas de papel. 
  2. Esfarele as paçocas que utilizará para passar os brigadeiros enrolados.
  3. Passe cada docinho na paçoca esfarelada e  acomode nas forminhas.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva como um delicioso docinho em período de festas juninas, ou quando desejar.

Dicas Extras:

  1. Para um acabamento mais delicado, processe a paçoca no processador ou liquidificador, até obter uma farofa fina e uniforme. Isso facilita a aderência e deixa os brigadeiros com um visual mais elegante.
  2. Veja mais receitas de brigadeiro no nosso site incluindo versões saudáveis sem lactose.


 


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