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Sobremesas

BOLO DE PAÇOCA FOFINHO

Um bolo de paçoca fofinho, preparado com paçoquinha e coberto com glacê de açúcar e xerém de amendoim, com gosto de festa junina.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:10 + tempo para esfriar

Intervalo: 00:45

📅 Cadastrada em 19/06/2024 (atualizada em 22/06/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 espátula(s), 1 forma com buraco no meio, 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Bolo de Paçoca:

1 1/2 unidade(s) ovo
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de leite
2 colher(es) (sopa) de óleo + um pouco para untar a forma
3/4 xícara(s) (chá) de farinha de trigo + um pouco para polvilhar a forma
1/2 xícara(s) (chá) de paçoquinha (tipo rolha)
1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
sal a gosto (pitada)

Ingredientes Glacê de Açúcar:

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar de confeiteiro
1/2 colher(es) (sopa) de água ou o suficiente
limão a gosto (gotas)

Ingredientes PARA DECORAR:

1/4 xícara(s) (chá) de xerém de amendoim (ou amendoim torrado sem sal)

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Para uma receita completa de bolo de paçoca, use a quantidade para 4 porções e utilize uma forma de 24 cm.
  2. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
  3. Pré-aqueça o forno a 180oC..
  4. Desmanche as paçocas em pedacinhos, sem deixar virar farofa.
  5. Unte uma forma redonda com furo no meio com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
  6. Se estiver usando amendoim para a finalização, torre no forno e pique grosseiramente sobre uma tábua.

PREPARO:


Preparo da massa do bolo de paçoca:

  1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o sal.
  2. Bata bem para misturar.
  3. Transfira a mistura para uma tigela.
  4. Peneire a farinha de trigo diretamente na tigela, aos poucos, misturando a cada adição.
  5. Incorpore a paçoca cuidadosamente, para que a massa fique com pedacinhos.
  6. Por último, junte o fermento em pó e mexa apenas para misturar.

Como assar o bolo de paçoca:

  1. Transfira a massa do bolo para a forma untada e polvilhada.
  2. Leve ao forno pré-aquecido 180o C..
  3. Asse até crescer, dourar e passar no teste do palito.
  4. Assim que estiver assado, retire do forno.
  5. Espere amornar para desenformar.
  6. Deixe esfriar antes de aplicar a cobertura.

Preparo do glacê de açúcar:

  1. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
  2. Pingue o limão para saborizar.
  3. Adicione a água aos poucos até obter uma pasta fácil de espalhar.
  4. Utilize a cobertura imediatamente, para que não endureça antes da finalização.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Desenforme e vire o bolo de paçoca sobre uma tábua.
  2. Espalhe a cobertura na parte superior do bolo, deixando escorrer um pouco nas laterais.
  3. Distribua o xerém de amendoim enquanto a cobertura ainda estiver mole.
  4. Aperte levemente para fixar.
  5. Transfira para o prato de servir.
  6. Sirva o bolo de paçoca depois que a cobertura firmar.

 

DICAS EXTRAS:

  1. Para um bolo de paçoca fofinho, não bata a massa depois de adicionar a farinha, a paçoca e o fermento.
  2. Para manter a textura do bolo com paçoquinha, desmanche a paçoca em pedacinhos e evite transformar em farofa.
  3. Para um bolo de festa junina mais crocante, finalize com xerém de amendoim enquanto o glacê ainda estiver úmido.
  4. Veja também outras receitas com paçoca no Bake and Cake Gourmet.

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