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Sobremesas

BRIGADEIRO DE NUTELLA / GIANDUIA

Brigadeiro gourmet super cremoso de nutella ou gianduia, entenda a diferença

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:30 + tempo de esfriar e enrolar

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 06/03/2024 (atualizada em 29/06/2025)

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1 espátula(s), 2 prato(s), 1 panela(s), 15 forminhas para docinhos pequenas - número 05 ( a cada 02 porções)

convencionais

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes BRIGADEIRO DE NUTELLA / GIANDUIA

1/2 lata(s) leite condensado

1/4 xícara(s) (chá) de chocolate ao leite , picado ou em callets

1 1/2 colher(es) (sopa) de nutella (ou gianduia (pasta de avelã com chocolate))

1/2 colher(es) (chá) de manteiga sem sal + um pouco para untar

Ingredientes PARA DECORAR

chocolate granulado a gosto

Separe todos os ingredientes e utensílios para a receita.
Use a Nutella ou Gianduia para essa receita, mas entenda a diferença, pois elas não são a mesma coisa *. A Nutella (marca comercial), é uma variação de gianduia. Enquanto a Gianduia é o chocolate misturado a pasta de avelã, a nutella é uma mistura de óleo vegetal, pasta de avelã e diversos outros ingredientes. Sendo assim, o sabor da Gianduia é mais acentuado do que o da Nutella, por ser mais "pura" e existem versões sem açúcar, mas em geral a gianduia é menos doce do que a Nutella.
Essa receita rende 15 brigadeiros pequenos (com 15g cada sem o granulado) a cada 02 porções (ver modo de preparo).
Quebre o chocolate em pedaços pequenos se comprou em barra.
Coloque o granulado em um prato.
Unte um prato com manteiga para esfriar o preparo do brigadeiro.

Brigadeiro de Nutella / Gianduia:

Em uma panela, coloque todos os ingredientes da receita (leite condensado, chocolate ao leite, pasta de avelã sem açúcar ou nutella e manteiga) e misture.
Leve ao fogo baixo e mexa constantemente.
Quando a mistura ferver, cozinhe, sem parar de mexer com uma espátula até encorpar e soltar do fundo da panela - para ter certeza do ponto, tombe um pouco a panela para o lado e veja se o brigadeiro desgruda do fundo.
Desligue o fogo e transfira para o prato untado com manteiga, deixe esfriar um pouco e cubra com papel filme em contato, para esfriar completamente.

Brigadeiro de Nutella / Gianduia - Montagem:

Molhe as palmas das mãos com água ou unte com um pouco de manteiga.
Retire uma porção (¾ da colher de chá) de massa e enrole para modelar uma bolinha - o peso aproximado é de 15g cada.
Passe a bolinha no granulado ao leite.
Repita o processo até o final dos ingredientes.

Coloque o Brigadeiro de Nutella / Gianduia dentro das forminhas de papel e arrume em um prato de servir.
Mantenha em temperatura ambiente. Se armazenar na geladeira, retire pelo menos com 1 hora de antecedência para servir para que retorne à consistência original, firme, mas cremosa.

*fonte: site impalpável