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Sobremesas

BOLO DE MILHO COM REQUEIJÃO SEM FARINHA DE TRIGO

Bolo de milho cremoso de liquidificador com requeijão, sem farinha de trigo, que forma duas camadas deliciosas.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:10 + tempo de esfriar

Intervalo: 0:40

📅 Cadastrada em 14/03/2026

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UTENSÍLIOS

1 peneira(s), 1 tigela(s), 1 tábua(s), 1 forma com buraco no meio, 1 forma com buraco no meio, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Bolo de milho cremoso com requeijão, fubá e amido (medido no copo do requeijão):

1 copo(s) de espiga de milho debulhado
1/2 copo(s) de requeijão (sem amido)
1 1/2 unidade(s) ovo , grandes
1/2 copo(s) de leite de coco
3/4 copo(s) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal + um pouco para untar a forma
1/4 copo(s) de fubá de milho + um pouco para polvilhar a forma
1/4 copo(s) de amido de milho
1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó a
sal a gosto (pitada) (opcional)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Todas as medidas desta receita são feitas no copo de requeijão, o que facilita o preparo e mantém as proporções corretas.
  3. Debulhe as espigas de milho sobre uma tábua.  Para obter 1 copo de milho verde debulhado, considere aproximadamente 1½ espiga(s).
  4. Para a receita com 3 ovos, unte uma forma redonda média com furo no meio ( de 23 cm - 25 cm) com manteiga e polvilhe fubá, cobrindo toda a superfície.
  5. Pré-aqueça o forno a 180 °C .

PREPARO:


Massa do bolo de milho cremoso de liquidificador com requeijão, fubá e amido de milho:

  1. No liquidificador, bata por 5 minutos, o requeijão, o milho debulhado, os ovos, o açúcar, a manteiga derretida, o leite de coco, o sal (pitada) até formar uma mistura homogênea.
  2. Em uma tigela, peneire o fubá, o amido de milho e o fermento em pó.
  3. Adicione os ingredientes secos peneirados à mistura do liquidificador e misture delicadamente até incorporar.
  4. Deixe a massa descansar por 5 minutos para hidratar o fubá e garantir uma textura mais macia.


Assar o bolo de milho cremoso de liquidificador com requeijão que forma duas camadas:

  1. Despeje a massa descansada na forma preparada.
  2. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 45 minutos.
  3. Comece a verificar o ponto a partir de 35 minutos.
  4. Faça o teste do palito: ele deve sair com migalhas úmidas, mas sem massa líquida, indicando o ponto cremoso do bolo.
  5. Desligue o forno e deixe o bolo 5 minutos dentro do forno desligado antes de retirar.
  6. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 a 15 minutos.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Desenforme ainda morno. vire novamente no prato, deixando a camada cremosa por baixo.
  2. As duas camadas do bolo — uma cremosa e outra mais fofinha — ficam ainda mais evidentes depois que o bolo esfria completamente.
  3. Corte o bolo em pedaços e sirva com café quentinho.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Esse bolo de milho de liquidificador fica bem úmido e macio, sem textura seca.
  2. O descanso da massa antes de assar ajuda a hidratar o fubá, deixando o bolo mais macio e ajudando a formar as duas camadas naturais da receita.
  3. Mesmo sem leite condensado, este bolo forma naturalmente duas camadas ao assar: uma cremosa e outra fofinha, graças ao equilíbrio entre milho fresco, leite de coco, manteiga, requeijão, fubá e amido de milho.
  4. Durante o forno, a massa se organiza naturalmente em duas camadas com texturas diferentes: uma mais cremosa e outra mais fofinha, criando um contraste delicioso de texturas.
  5. O requeijão contribui para a cremosidade da massa, enquanto o milho garante sabor intenso. Se preferir, substitua o requeijão pela mesma quantidade de Catupiry. O resultado fica ainda mais cremoso.
  6. Todas as medidas desta receita são feitas no copo do requeijão, o que facilita o preparo e evita erros nas proporções.
  7. Como não leva farinha de trigo, essa receita é uma ótima opção de bolo de milho sem glúten.
  8. Se preferir uma versão sem lactose, veja também esta receita de bolo de milho cremoso com coco sem glúten e sem lactose:https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/bolo-de-milho-cremoso-com-coco-sem-gluten-e-sem-lactose

 


a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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