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Sobremesas

BOLO DE FUBÁ SEM FARINHA DE TRIGO: ÚMIDO E FOFINHO

Bolo de fubá sem farinha de trigo, úmido e fofinho, com requeijão e claras em neve. Fácil de medir: use o próprio copo de requeijão para preparar a receita.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:15 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:50

📅 Cadastrada em 22/09/2026

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 peneira(s), 1 espátula(s), 1 batedor de arame, 1 copo(s) de vidro (pode ser o do próprio requeijão), 1 forma com buraco no meio

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador + batedeira (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes BOLO DE FUBÁ COM REQUEIJÃO SEM FARINHA DE TRIGO:

1 copo(s) de requeijão (sem amido) (reserve o copo para fazer as medidas)
1 copo(s) de leite
1 copo(s) de óleo , mais um pouco para untar.
4 unidade(s) ovos (claras e gemas separadas).
3/4 copo(s) de amido de milho
1 1/4 copo(s) de fubá de milho (mimoso), mais um pouco para enfarinhar.
1 copo(s) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó ak

Ingredientes OPCIONAL:

sementes de erva-doce a gosto para perfumar a massa (opcional) ak

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe todos os ingredientes e utensílios.
  2. Reserve o copo do requeijão ou use um copo com capacidade de 150 ml como referência para todas as medidas indicadas em “copo"
  3. Unte a forma com óleo e enfarinhe com fubá.
  4. Separe as claras das gemas.
  5. Peneire o fubá e o amido de milho em uma tigela e reserve.
  6. Pré-aqueça o forno a 180°C.

PREPARO:


COMO FAZER BOLO DE FUBÁ SEM FARINHA DE TRIGO:

  1. Bata no liquidificador o requeijão, o leite, o óleo, as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
  2. Bata as claras em neve, na batedeira ou com um batedor de arame, até formar picos médios a firmes.
  3. Despeje a mistura do liquidificador sobre o fubá e o amido de milho e misture até homogeneizar.
  4. Incorpore as claras em neve delicadamente, com movimentos de baixo para cima.
  5. Adicione as sementes de erva-doce, se desejar, e o fermento. Misture apenas até incorporar.

 

COMO ASSAR PARA FICAR ÚMIDO E FOFINHO:

  1. Transfira a massa para a forma untada e enfarinhada e nivele delicadamente.
  2. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 50 minutos ou até estar completamente assado.
  3. Faça o teste do palito no centro.
  4. Retire do forno quando o palito sair sem massa crua aderida.


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BISCOITINHOS DE FUBÁ SEM OVO

Clássico (sem restrições), Vegetariano


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Deixe o bolo esfriar antes de desenformar.
  2. Desenforme sobre um prato de servir.
  3. Corte em fatias e sirva.

CONSERVAÇÃO:

  1. Depois de frio, mantenha em recipiente bem fechado por até 3 dias fora da geladeira.
  2. Para períodos mais longos, conserve refrigerado.

DICAS EXTRAS:

  1. O requeijão ajuda a preservar a umidade da massa depois de assada.
  2. Use o próprio copo de requeijão como medida para o leite, o óleo, o amido de milho, o fubá e o açúcar, respeitando as proporções indicadas na receita.
  3. Incorpore as claras em neve delicadamente para preservar a aeração e obter uma textura mais fofinha.
  4. Evite assar além do ponto, pois o excesso de forno pode ressecar a massa.
  5. Se usar cubinhos de goiabada cascão, envolva-os em um pouco de fubá antes de adicionar à massa para reduzir a chance de afundarem. Nesse caso, prefira não usar a erva-doce.
  6. Veja também o bolo de fubá sem glúten no liquidificador.
  7. Se prefere a versão tradicional com farinha de trigo, veja a receita de bolo fácil de fubá com requeijão no liquidificador.

 


ak) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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