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Peixes e Frutos do Mar
BOLINHOS DE PEIXE E ALCAPARRAS COM VAGENS AO LIMÃO
Uma receita de um bolinho delicioso, fácil de fazer, com um delicado aroma cítrico.
Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 04/05/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Bolinhos de Peixe e Alcaparras
Ingredientes Vagens ao Limão
Ingredientes Maionese Temperada (opcional)
Ingredientes para Acompanhar (opcional)
PRÉ-PREPARO:
1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita.
2. Corte os filés de peixe em fatias bem finas e depois corte as fatias em cubinhos bem pequenos, para que fique quase moído. Coloque em uma tigela e reserve na geladeira.
3. Coloque as alcaparras em uma peneira e lave em água corrente para tirar o excesso de sal. Em seguida pique-as.
4. Lave as vagens, descarte as pontas e os fios laterais e corte, na diagonal, em fatias finas de cerca de 0,5 cm.
5. Lave e pique a salsinha. Lave a cebolinha verde e corte em fatias bem finas. Deixe as ervas secarem sobre papel toalha.
PREPARO:
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa aproveite para preparar, pois esta receita não tem intervalo.
Maionese Temperada (opcional):
1. Corte em cubinhos pequenos o pepino em conserva.
2. Lave, descasque e corte a cenoura em cubinhos pequenos.
3. Em uma tigela, misture a maionese com os cubinhos de pepino em conserva e de cenoura.
4. Tempere com pimenta e reserve.
Bolinhos de Peixe:
1. Coloque o óleo em uma frigideira alta ou panela, em quantidade suficiente para cobrir os bolinhos até a metade.
2. Aqueça o óleo em fogo baixo/médio, enquanto isso, prepare os bolinhos.
3. Retire a tigela com o peixe da geladeira, acrescente as alcaparras, a cebolinha verde, a salsinha e o suco de limão e misture.
4. Junte o ovo levemente batido (ver quantidade nos ingredientes) e tempere com a cúrcuma, o lemon pepper, o sal e a pimenta.
5. Volte a misturar e, se necessário, junte a farinha de linhaça para dar liga.
6. Divida a massa em porções (4 por pessoa).
7. Umedeça as mãos e molde os bolinhos no formato de discos ou quenelles.
8. Coloque os bolinhos e frite até que o peixe esteja cozido e toda a superfície dourada – cerca de 4 a 5 minutos.
9. Retire da frigideira e escorra sobre um papel absorvente ou sobre uma grade, apoiada em uma forma.
Vagens ao Limão:
1. Aqueça o azeite em uma frigideira funda.
2. Adicione as vagens cortadas e refogue por 2 minutos, mexendo, para que a vagem fique envolvida com o azeite.
3. Adicione a água (ver quantidade nos ingredientes), tampe a frigideira e cozinhe por 2 minutos, deixando que a vagem fique bem crocante.
4. Lave o limão e a laranja, seque e faça as raspas.
5. Desligue o fogo e adicione as raspas de limão e laranja.
6. Adicione sal e pimenta e misture.
7. Por último, adicione a cebolinha verde e misture novamente.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Coloque a vagem em uma travessa ou, se preferir, arrume em um dos lados dos pratos.
2. Ponha os bolinhos de peixe em outra travessa ou distribua nos pratos (4 por pessoa) ao lado da vagem.
3. Sirva acompanhados de maionese temperada (opcional) e molho de pimenta (opcional).
ti) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
tj) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
