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Carnes

BIFE DE CHORIZO MARINADO COM SALADINHA DE QUINOA MESCLADA

Um bife suculento com salada e quinoa colorida com vegetais.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:10

📅 Cadastrada em 15/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 3 tigela(s), 1 ralador, 1 panela(s), 1 chapa ou grelha (de preferência de ferro), 2 travessa(s), 1 pincel(is) culinário(s) (opcional), 1 centrífuga de salada (opcional), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Bife de Chorizo Marinado

400 g bife de chorizo , com 1,5 cm de altura cada bife

óleo a gosto , para pincelar os bifes

1/2 colher(es) (sopa) de tomilho (folhinhas)

1/2 unidade(s) limão siciliano (suco)

1 colher(es) (chá) de sal defumado (ou sal) ^aap

1/4 xícara(s) (chá) de azeite extra virgem

pimenta preta em grãos a gosto moída na hora ^{aap aaq}

1 dente(s) de alho , amassado(s) (opcional)

Ingredientes Saladinha de Quinoa Mesclada com Alface

1/2 xícara(s) (chá) de quinoa mesclada ^aap

1 xícara(s) (chá) de água

sal rosa a gosto (ou sal marinho) ^aap

10 folha(s) de alface crespa bicolor

1/2 unidade(s) cenoura , ralada(s) no lado grosso do ralador

1 unidade(s) tomate , sem sementes, cortado(s) em cubos pequenos

cebolinha verde a gosto , picada

2 colher(es) (sopa) de azeite extra virgem

limão siciliano a gosto (suco)

pimenta a gosto ^aap

salsinha a gosto , picada

Ingredientes Para Finalizar

pimenta preta em grãos a gosto , moída na hora ^{aap aaq}

salsinha a gosto (folhas)

PRÉ-PREPARO:

1. Inicie cozinhando a quinoa, pois tem que esfriar (ver preparo).
2. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
3. Lave bem a alface para preparar a salada. Deixe de molho em uma tigela com uma solução de hipoclorito de sódio.
4. Lave, seque e pique a salsinha para a salada de quinoa. Reserve algumas folhas para a finalização.
5. Lave, descasque e rale a cenoura usando o lado grosso do ralador.
6. Lave o tomate, retire as sementes e corte em cubos pequenos.
7. Se não comprou a carne porcionada em bifes, divida-a em bifes de aproximadamente 200g e 1,5 cm de altura cada um.

PREPARO:

Saladinha de Quinoa (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo):

1. Lave bem a quinoa em água corrente com uma peneira.
2. Coloque a quinoa em uma panela com a água (ver quantidade nos ingredientes), deixe ferver e adicione o sal.
3. Cozinhe por 15 minutos.
4. Continue o pré-preparo.

Saladinha de Quinoa

1. Assim que a quinoa estiver cozida e macia, escorra.
2. Espalhe em uma travessa e leve para esfriar no freezer por 10 minutos.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional)

Aproveite para preparar a entrada ou sobremesa enquanto a quinoa esfria.

Saladinha de Quinoa Mesclada com Alface:

1. Retire as folhas de alface da solução de hipoclorito e lave bem em água corrente.
2. Escorra e seque ou centrifugue.
3. Retire a quinoa do freezer. Em uma tigela, coloque os ingredientes da saladinha cortados (cenoura, tomate, e cebolinha verde), a quinoa, o azeite, o suco de limão, sal e pimenta e misture bem.
4. Acrescente a salsinha picada.
5. Coloque a saladinha nos pratos e as folhas em tigela(s).
6. Regue as folhas com azeite extra virgem e salpique com sal.
7. Deixe pronta para servir.

Bife de Chorizo Marinado:

1. Aqueça uma grelha ou chapa de ferro em fogo médio.
2. Pincele a carne com um pouco de óleo e leve para grelhar por 4 minutos.
3. Vire e grelhe mais 1 minuto se quiser mal passado ou 2 minutos se quiser ao ponto.
4. Em uma tigela, misture o tomilho, o suco de limão, sal, azeite, a pimenta e o alho amassado (opcional).
5. Espalhe essa marinada em uma travessa onde caibam os bifes.
6. Transfira os bifes grelhados para a travessa com a marinada e deixe tomar gosto por 3 minutos de cada lado.
7. Coloque os bifes sobre uma tábua, corte em fatias diagonais e retorne à marinada.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Em um prato, coloque as fatias de bife de chorizo e regue com a marinada. Moa pimenta preta em grão sobre as fatias de bife de chorizo.
2. Ao lado, sirva a saladinha de quinoa.
3. Decore a saladinha com as folhas de salsinha.
4. Sirva a salada de alface temperada a parte.

aap) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

aaq) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.