1. Pré-aqueça o forno a 230oC. Unte a(s) assadeira(s) para o preparo dos bifes. 
2. Inicie o preparo dos bifes - eles serão assados (ver preparo).
3. Separe os ingredientes e utensílios para a receita. 
4. Coloque uma panela com água para ferver para cozinhar a massa.
5. Lave bem, corte e pique os demais ingredientes. Deixe a salsinha (opcional) secar sobre papel toalha. 
6. Rale o queijo parmesão sem lactose se não comprou ralado.

 Bifes - porcionar e empanar (verifique as opções de empanamento nos ingredientes):

1. Afine os bifes com um batedor de carne para que fiquem com a altura desejada (finos).
2. Escolha o empanamento: somente com a farinha de linhaça dourada ou com as farinhas de linhaça dourada e amêndoas. Verifique as quantidades nos ingredientes.
3. Ponha a farinha de linhaça dourada - ou com a farinha de amêndoas e o colorau - em um prato.
4. Em outro prato, quebre o(s) ovo(s), 1 por vez, adicione uma pitada de sal, dilua em um pouco de água e bata. Se necessário repita esse processo, complementando a quantidade de ovos para evitar desperdícios.
5. Empane os bifes, passando primeiro no(s) ovo(s) batido(s) e diluído(s) e depois na farinha de linhaça (ou com a farinha de amêndoas e colorau).
6. Transfira os bifes empanados para a(s) assadeira(s) untadas com óleo, sem sobrepor.
7. Pingue óleo, em zigue zague, sobre em cada bife para que forme aquela casquinha crocante.
8. Leve para o forno pré-aquecido a 230°C por 50 minutos, virando na metade desse tempo.
9. Siga o preparo do molho (abaixo).

Molho de Tomates (Parmegiana): (faça essa etapa antes de iniciar o pré-preparo)

1. Pique a cebola e o alho para o preparo do molho. 
2. Lave, retire as sementes e corte os tomates em cubos médios. 
3. Lave bem o manjericão. 
4. Em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite  até a cebola estar levemente dourada.
5. Acrescente os tomates picados, refogue.
6. Adicione o  tomate pelado com o suco e a água (ver quantidade nos ingredientes), mexa bem.
7. Tempere com sal e pimenta.
8. Abaixe o fogo para o mínimo e cozinhe por cerca de 10 minutos até obter um molho não muito encorpado ( o molho irá terminar a cocção no forno).
9. Continue o pré-preparo - item 3.

Molho de Tomates (Parmegiana)

1. Verifique se o molho ficou pronto.
2. Acrescente o manjericão.
3. Deixe aromatizar com o fogo ligado por 2 minutos.
4. Ajuste os temperos, se necessário.
5. Desligue e reserve para a montagem.

Bife à Parmegiana sem glúten:

1. Quando os bifes estiverem cozidos e dourados retire-os do forno.
2. Se necessário, seque-os com um papel toalha para que fiquem ainda mais sequinhos.
3. Unte um ou mais refratários com azeite e regue o fundo com um pouco do molho de tomates ( o suficiente para não grudar).  
4. Arrume os bifes empanados (sem sobrepor) no(s) refratário(s) e regue com o molho de tomates - não cubra toda a carne, assim poderá ver a parte empanada e manter a crocância.
5. Polvilhe com o queijo parmesão sem lactose ralado ou outro de sua preferência.
6. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar por 15 minutos ou até o queijo ficar derretido e dourado.

Spaghetti Alho e Óleo:

1. Enquanto os bifes estão no forno, coloque sal na água fervente e acrescente a massa.
2. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.

Spaghetti Alho e Óleo:

1. Verifique se a massa está cozida no ponto certo -  ao dente. 
2. Escorra, mas reserve um pouco da água do cozimento.
3. Na mesma panela, refogue o alho no azeite até dourar.
4. Adicione a massa e mexa por alguns segundos para envolver.
5. Acrescente um pouco da água do cozimento reservada e mexa novamente.
6. Retifique o sal e tempere com a pimenta.

1. Sirva o(s) bife(s) à parmegiana sem glúten no(s) próprio(s) refratário(s), ou se preferir, divida nos pratos.
2. Arrume a massa em uma travessa - ou coloque ao lado da carne nos pratos.
3. Decore com a salsinha picada (opcional)
4. Polvilhe todo o prato com mais queijo parmesão sem lactose ralado ou leve o queijo separadamente para a mesa na hora de servir.