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Peixes e Frutos do Mar
STEAK DE ATUM FRESCO COM ABACAXI E PEPINO REFOGADO
Atum ao molho de abacaxi, acompanhado de pepino refogado.
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten
Preparo: 00:50
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 20/02/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Steak de Atum
Ingredientes Molho de Abacaxi
Ingredientes Pepino Refogado
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Corte o atum em fatias grossas (1 por pessoa) e tempere com sal e pimenta.
2. Em uma chaleira coloque água para ferver para cozinhar o pepino.
3. Lave e descasque o pepino, corte ao meio no sentido do comprimento, com o auxílio de 1 colher, descarte o miolo com as sementes. Corte as metades em meias-luas de cerca de 2 cm de espessura.
4. Descasque e pique o alho e a cebola. Retire as sementes e pique a pimenta dedo de moça. Lave, seque e corte em em tirinhas as folhas de hortelã. Rale o gengibre.
5. Com um anel redondo ou 1 faca, retire o caroço das fatias de abacaxi e descarte.
6. Corte as fatias de abacaxi em cubinhos.
PREPARO:
Molho de Abacaxi:
1. Em uma panela pequena, derreta a manteiga.
2. Adicione a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça e salteie até a cebola ficar transparente.
3. Acrescente os cubinhos de abacaxi e o gengibre e refogue.
4. Abaixe o fogo para médio, adicione a água (ver ingredientes) e cozinhe até que a água tenha reduzido a ⅔ do volume.
5. Tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e reserve.
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, faça agora, essa receita não tem intervalo.
Pepino Refogado:
1. Em uma panela, coloque o pepino e adicione água fervente só até cobrir.
2. Adicione o sal e cozinhe por 5 minutos.
3. Escorra em uma peneira e reserve.
4. Na mesma panela, derreta a manteiga, acrescente a cebola e salteie até ficar transparente.
5. Adicione o pepino e as sementes de mostarda e mexa cuidadosamente.
6. Desligue o fogo e incorpore as folhas de hortelã em tirinhas.
7. Reserve.
Steak de Atum:
1. Enquanto o pepino cozinha, aqueça uma frigideira antiaderente e unte com óleo.
2. Quando estiver bem quente, coloque os steaks de atum e grelhe por 2 minutos.
3. Vire e grelhe do outro lado por mais 2 minutos, ou até que o atum atinja o ponto desejado.
Molho de Abacaxi:
1. Enquanto finaliza o preparo do atum e do pepino, aqueça o molho de abacaxi - se estiver com pouco caldo, adicione mais um pouco de água e deixe ferver - o abacaxi deve ficar com um pouco de calda.
2. Quando estiver bem quente, regue com o suco de limão e desligue o fogo.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Arrume os steaks de atum em um dos lados de uma travessa ou se preferir divida nos pratos.
2. Coloque o refogado de pepino do outro lado.
3. Distribua os cubos de abacaxi sobre o atum e regue com a calda do abacaxi..
4. Finalize o atum com as raspas de limão.
a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
