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Peixes e Frutos do Mar
ATUM EM CROSTA DE PIMENTAS COM FETTUCCINE DE ALHO-PORÓ
Um atum selado com mix de pimentas e coentro acompanhado de um “fettuccine” diferente
Clássico (sem restrições), Low Carb, Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose
Preparo: 00:35
Intervalo: 00:00
📅 Cadastrada em 31/08/2020 (atualizada em 29/06/2025)
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UTENSÍLIOS
EQUIPAMENTOS
MEDIDORES
xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml
INGREDIENTES
Ingredientes Atum em Crosta de Pimentas
Ingredientes Fettuccine de Alho-Poró
Ingredientes Para Finalizar
PRÉ-PREPARO:
1. Porcione o atum em tranches (1 por pessoa) de aproximadamente 200gr cada uma, tempere com sal e reserve na geladeira.
2. Separe os demais ingredientes e utensílios da receita.
3. Descarte as folhas e partes verdes do alho-poró. Usando apenas a parte branca do talo, corte ao meio, no sentido do comprimento, e depois corte as metades em tiras de aproximadamente 0,5 cm, sempre no sentido do comprimento, como um fettuccine.
4. Coloque as tiras de alho-poró em uma peneira, lave em água corrente e deixe escorrer.
5. Coloque as pimentas e as sementes de coentro sobre uma tábua e cubra com um pano limpo. Passe um rolo de abrir massas para quebrá-las grosseiramente – também pode ser utilizado um pilão ou processador na função pulse.
6. Lave o limão, seque, faça as raspas e tire o suco.
PREPARO:
ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):
Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite para preparar pois a receita não tem intervalo.
Atum:
1. Espalhe o mix de pimentas na tábua, retire as tranches de atum da geladeira e vá rolando e apertando as tranches sobre as pimentas até que fiquem envolvidas.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente, coloque o atum e sele bem rápido, 1 a 2 minutos de cada lado. Vire para selar todos os lados.
3. Retire da frigideira e reserve.
Fettuccine de Alho-Poró:
1. Ao mesmo tempo, em outra frigideira, aqueça o azeite e coloque o “fettuccine” para refogar e cozinhar.
2. Tempere com sal e pimenta e vá mexendo para não queimar, pingando água filtrada para que cozinhe bem - cerca de 10 minutos.
3. Regue com suco de limão e desligue o fogo.
Atum:
1. Coloque o atum sobre uma tábua e corte, com cuidado, em fatias com pouco mais de 1 cm de largura.
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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
1. Arrume as fatias de atum em uma travessa ou, se preferir, diretamente nos pratos.
2. Disponha o fettuccine de alho-poró ao lado do atum.
3. Espalhe as raspas de limão sobre o fettuccine.
4. Regue tudo com um fio de azeite extra virgem.
bia) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.
bib) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.
