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SOPA FRIA DE MELÃO, PEPINO E HORTELÃ COM CROCANTE DE MIGAS

Uma sopinha fria bastante refrescante com um crocante.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 28/01/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 ralador, 1 tigela(s) (opcional), 1 frigideira(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou mixer

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Sopa de Melão, Pepino e Hortelã

200 g melão amarelo

100 g pepino , com casca, sem sementes, cortado em pedaços

1 fatia(s) de pão de forma

1/4 xícara(s) (chá) de hortelã

sal a gosto

pimenta a gosto

Ingredientes Crocante de Migas

azeite a gosto (para untar)

1 xícara(s) (chá) de pão francês , amanhecido, ralado (ou farinha panko) ^ch

limão a gosto (raspas da casca)

sal a gosto

Ingredientes PARA FINALIZAR:

azeite extra virgem a gosto

PRÉ-PREPARO:

1.   Corte as fatias de melão e retire a casca.
2.   Lave o pepino, retire as sementes e corte em pedaços sem descascar.
3.   Lave a hortelã, separe as folhas e descarte os talos.
4.   Se estiver usando o pão francês, rale no ralo grosso.

PREPARO:

Crocante de migas:

1.   Lave o limão e faça raspas da casca com um ralador.
2.   Aqueça uma frigideira, com um fio de azeite e coloque as migas ou a farinha panko, mexendo até que fique levemente dourada.
3.   Acrescente as raspas de limão, tempere com sal, desligue o fogo e reserve.

Sopa de Melão:

1.   Bata em um liquidificador – função pulse - ou em uma tigela com um mixer todos os ingredientes da sopa (melão, pepino, pão de forma, hortelã, sal e pimenta) até obter um creme homogêneo, não bata demais para evitar que fique com textura de suco.
2.   Retifique os temperos.
3.   Reserve na geladeira até a hora de servir.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1. Sirvai ndividualmente. Distribua a sopa em pratos fundos ou tigelas.
2. Regue com um fio de azeite extra virgem.
3. Coloque uma porção do crocante de migas no centro da sopa, no momento de servir.

ch) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de produtos de origem animal. Algumas marcas podem conter em sua composição produtos de origem animal ou testarem em animais. Por isso recomendamos ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar pelas marcas livres de qualquer substância de origem e de práticas correlacionadas com animais. Atente-se para que os produtos tenham em sua composição somente leite e/ou ovos e nenhuma outra substância derivada de animais.