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SALADINHA DE COUVE KALE, MAÇÃ E TOFU

Uma perfeita combinação de maçã e tofu com o crocante da couve.

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 11/02/2020 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 2 tigela(s) (1 opcional), 1 mandolim (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Saladinha de Couve Kale

2 folha(s) de couve kale , cortadas em tirinhas não muito finas (ou couve manteiga)

2 colher(es) (sopa) de nozes pecã , picadas grosseiramente (ou nozes)

1/2 unidade(s) maçã fuji , com a casca, cortada em lâminas bem finas (ou maçã)

50 g queijo tofu firme , cortado em cubos de cerca de 1,5 cm ^cu

limão a gosto (gotas de suco)

Ingredientes Molho

1 colher(es) (sopa) de limão (suco)

sal a gosto

pimenta a gosto ^cu

1 colher(es) (chá) de hortelã , picada

3 colher(es) (sopa) de azeite

PRÉ-PREPARO:

1.   Lave as folhas de couve e descarte o talo grosso. Enrole as folhas e corte em tiras finas. Se estiver usando a couve kale coloque em uma tigela com água e o limão, por cerca de 5 minutos, para amaciar as folhas. Se estiver usando a couve manteiga, não precisa deixar de molho.
2.   Separe os utensílios e ingredientes restantes da receita.
3.   Pique grosseiramente as nozes.
4.   Corte o tofu em cubos de cerca de 1,5 cm.
5.   Lave a maçã, não descasque e corte em quartos descartando a parte central com as sementes. Fatie em lâminas bem finas (se desejar, use um mandolim para auxiliar). Regue as fatias de maçã com gotas de limão para que não oxide.
6.   Lave, seque e pique a hortelã.

PREPARO:

Molho:

1.   Em uma tigela, misture bem o suco do limão, o sal, a pimenta e a hortelã picada.
2.   Adicione o azeite, batendo com um garfo até que o molho esteja emulsionado.
3.   Reserve.

Saladinha de Couve Kale:

1. Escorra e seque a couve com um papel toalha.
2. Coloque a couve novamente, na tigela, regue com ⅓ do molho e misture para que fique bem temperada.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Coloque a couve em uma travessa ou distribua nos pratos.
2.   Arrume por cima as fatias de maçã.
3.   Regue a maçã com mais ⅓ do molho.
4.   Espalhe os cubinhos de tofu e finalize com as nozes picadas.
5.   Regue com o molho restante.

cu) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.