1. Coloque uma panela com água para ferver  em fogo alto para escaldar as folhas de couve.
2. Lave as folhas de couve e retire o talo central
3. Lave e seque bem a couve-flor (floretes e talos). Coloque em um processador e processe até que fique em pequenos pedacinhos, como grãos de arroz. Coloque em uma tigela em que depois caibam todos os outros ingredientes dos charutinhos. Lave o processador.
4. Descasque e pique grosseiramente o alho e a cebola. Lave a salsinha e a hortelã, pique grosseiramente e deixe secar sobre papel toalha. Reserve algumas folhas de hortelã para decorar.
5. Ponha a cebola, o alho, a salsinha e a hortelã no processador e pulse até que fiquem picados. Retire e misture com a couve-flor.

Charutinhos de Couve com Frango e Especiarias - Montagem e Cozimento:
 

1. Quando a água ferver, coloque as folhas de couve, sobrepostas e deixe escaldar por 5 minutos. Desligue, retire as folhas da água e reserve. Não jogue a água do cozimento fora, pois ela será utilizada no cozimento dos charutinhos.
2. Se comprou o peito de frango inteiro, corte-o em pedaços médios, processe até ficar bem moído.
3. Em uma tigela, misture o frango moído com os temperos: canela em pó, sal e pimenta síria. 
4. Adicione o frango temperado na tigela com a couve flor e misture bem
5. Forre o fundo de uma panela, com 3 ou mais folhas de couve, dependendo do tamanho da panela. 
6. Comece a  enrolar os charutinhos (o rendimento esperado é de 6 por pessoa podendo variar de acordo com o tamanho das folhas de couve).
7. Abra uma folha de couve sobre uma tábua, coloque uma porção do recheio cru (aproximadamente 2 colheres de sopa por charutinho) e comece a enrolar no sentido do comprimento, quando chegar no meio, dobre as laterais para dentro e termine de enrolar até o final. 
8. Aqueça a água em que escaldou as folhas de couve enquanto enrola os charutinhos.
9. Repita o processo descrito no item 7 até terminar o recheio. 
10. Vá arrumando os charutinhos, lado a lado, na panela sobre o fundo forrado com as folhas de couve. 
11. Coloque um prato de cerâmica sobre os charutinhos, para que não subam e desenrolem quando colocar a água.
12. Tempere a água do cozimento das couves com sal e azeite e coloque dentro da panela até cobrir o prato.
13. Leve ao fogo alto e, quando a água voltar a ferver, diminua o fogo para médio.
14. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos. 
15. Com cuidado retire o prato com o auxílio de uma escumadeira. A seguir retire os charutinhos um a um com uma pinça e deixe secar um pouco sobre papel toalha.

ENTRADA OU SOBREMESA (opcional):

Se optou por fazer uma entrada ou sobremesa, aproveite o tempo de cozimento dos charutinhos para preparar.

1.   Arrume os charutinhos em uma travessa ou, se preferir, divida nos pratos.
2.   Corte as fatias de limão e coloque ao lado dos charutinhos.
3.   Regue os charutinhos com um fio de azeite extra virgem.
4.   Decore com as folhinhas de hortelã.
5.  Sirva o tabasco separadamente (opcional).