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SALADA DE COUVE COM MOLHO DE TAHINE E MISÔ

Uma saladinha temperada com um molho muito saboroso.

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano, Vegetariano

Preparo: 00:15

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 02/12/2019 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador ou processador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

INGREDIENTES

Ingredientes Salada de Couve Manteiga e Repolho

4 folha(s) de couve manteiga , cortadas em tirinhas bem finas

2 folha(s) de repolho roxo , cortadas em tirinhas bem finas

Ingredientes Molho Tahine

1/4 xícara(s) (chá) de tahine

1/4 xícara(s) (chá) de água filtrada

1 colher(es) (sopa) de limão (suco)

2 colher(es) (chá) de missô ^mn

1 colher(es) (café) de mel de engenho (melaço ou melado de cana)

pimenta calabresa a gosto ^mn

Ingredientes Para Finalizar

1/2 unidade(s) laranja

2 colher(es) (sopa) de castanhas-de-caju torradas com sal , grosseiramente quebradas

PRÉ-PREPARO:

1.   Lave e seque as folhas de couve. Faça um corte em “V” rente aos talos grossos de cada folha e descarte-os. Sobreponha as folhas, enrole e com uma boa faca corte em tirinhas bem finas sobre uma tábua. Reserve em uma tigela.
2.   Repita o processo com o repolho roxo e coloque na tigela junto com a couve.
3.   Higienize a laranja, descasque e descarte toda a pele branca. Corte em cubos.
4.   Quebre aa castanhas-de-caju grosseiramente – não deixe pedaços muito pequenos.

PREPARO:

Molho Tahine:

1.   Antes de fazer o molho, prove o missô e adapte a receita ao seu paladar - o missô é bastante salgado, se preferir menos sal, diminua a quantidade desse ingrediente.
2.   Em um processador ou liquidificador, bata o tahine com a água, suco de limão, missô e melaço de cana, até obter um molho cremoso e homogêneo.
3.   Se quiser um molho menos denso, aumente um pouco a quantidade de água indicada nos ingredientes.
4.   Ao final, adicione a pimenta calabresa e misture bem sem bater.
5.   Reserve.

Salada Couve Manteiga e Repolho:

1. Regue a couve e o repolho com ⅔ do molho e misture para que fiquem bem envolvidos.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:

1.   Transfira a salada para uma travessa ou distribua nos pratos.
2.   Arrume por cima os cubos de laranja.
3.   Regue com o restante do molho ou sirva à parte.
4.   Espalhe por cima as castanhas-de-caju quebrada.

mn) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.