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Sobremesas

GANACHE DE AVEIA CREMOSA

Ganache sem leite e vegana feita com aveia e chocolate meio amargo. Ideal para recheios e coberturas de receitas saudáveis

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:15 + tempo adicional para firmar

Intervalo: 01:00

📅 Cadastrada em 25/04/2025 (atualizada em 04/07/2025)

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UTENSÍLIOS

1 panela(s), 1 peneira(s)

EQUIPAMENTOS

liquidificador, processador ou mixer + convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Ganache de Aveia Cremosa:

240 ml água filtrada
2 colher(es) (sopa) de farelo de aveia sem glúten (ou aveia em flocos finos sem glúten)
50 g chocolate 70% cacau em barra (vegano / sem glúten) picado ou em callets

Ingredientes Ganache de Aveia (Opcionais):

1 colher(es) (café) de manteiga vegana (opcional)
1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha
1 colher(es) (chá) de açúcar (opcional) (ou adoçante culinário)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Pique o chocolate meio amargo sem glúten ou use callets.

PREPARO:


Base de aveia cremosa para ganache sem leite:

  1. Em uma panela, adicione a água (ver quantidade nos ingredientes)  e a aveia. Cozinhe em fogo baixo por 4–5 minutos, mexendo sempre, até formar um mingau ralo.
  2. Transfira para o liquidificador, processador ou mixer e bata até obter um creme liso.
  3. Coe a mistura usando uma peneira fina para garantir textura sedosa.

 

Preparo da ganache de aveia cremosa:

  1. Volte a mistura coada à panela e reduza no fogo baixo, mexendo até diminuir pela metade e atingir consistência cremosa.
  2. Desligue o fogo e adicione o chocolate picado. Misture até derreter completamente.
  3. Opcional: acrescente a manteiga vegana, a baunilha e o açúcar  ou adoçante culinário (se desejar). Misture bem até obter uma ganache uniforme e brilhante.
  4. Cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar em temperatura ambiente.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Utilize a ganache morna como cobertura fluida logo após esfriar.
  2. Para consistência firme, leve à geladeira por 1 hora antes de usar.

🔁 DICAS EXTRAS

  1. Essa ganache de aveia cremosa usa apenas 2 ingredientes da sua despensa e é ideal para como cobertura e recheio de bolos e tortas.
  2. Ganache sem leite vegetal industrializado: perfeita para quem busca alternativas mais naturais e caseiras.
  3. Verifique a embalagem da aveia para garantir que não há contaminação cruzada com glúten.

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