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Legumes e Verduras

FAROFA DE BANANA

Farofa de banana fácil e vegetariana, feita com banana-prata e farinha de mandioca biju, com legumes aromáticos e textura crocante.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:25

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 08/03/2023 (atualizada em 23/09/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 frigideira(s) funda(s), 1 tigela ou travessa auxiliar (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes FAROFA DE BANANA:

azeite a gosto para refogar, mais um pouco para umedecer a farofa. (ou manteiga de garrafa)
1 1/2 unidade(s) banana , maduras, cortadas em fatias médias
1 dente(s) de alho , picado(s)
1/4 unidade(s) cebola , grande(s), picada(s).
1/4 unidade(s) pimenta dedo-de-moça grande(s), sem sementes, picada(s)
1/3 unidade(s) alho-poró , cortado(s) em fatias finas
1/2 talo(s) de salsão , picado(s) em cubos pequenos.
1 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca biju
sal a gosto
pimenta a gosto anv
salsinha a gosto , picada (ou coentro)

Ingredientes PARA DECORAR (OPCIONAL)

azeite a gosto , para dourar as bananas em fatias finas. (ou manteiga de garrafa)
banana a gosto madura(s), cortada(s) em fatias finas.
salsinha a gosto (folhas) (ou coentro)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. Descasque e pique a cebola e o alho.
  3. Retire as sementes e pique a pimenta dedo-de-moça.
  4. Lave e pique o salsão em cubos pequenos.
  5. Lave o alho-poró e corte em fatias finas.
  6. Corte as bananas da decoração em fatias finas, se for utilizá-las.
  7. Corte as bananas da farofa em fatias médias.
  8. Se for usar as folhas de salsinha ou coentro, higienize e reserve para a decoração.

PREPARO:


BANANAS PARA DECORAR (OPCIONAL):

  1. Regue uma frigideira com azeite ou manteiga de garrafa e aqueça em fogo médio.
  2. Doure as fatias finas de banana dos dois lados.
  3. Retire com cuidado e reserve.

FAROFA DE BANANA:

  1. Na mesma frigideira, adicione azeite ou manteiga de garrafa, se necessário.
  2. Junte as fatias médias de banana e doure levemente, mexendo com cuidado para não desmanchá-las.
  3. Acrescente a cebola e o alho e refogue até ficarem levemente dourados.
  4. Adicione a pimenta dedo-de-moça e refogue por 1 minuto.
  5. Junte o salsão e o alho-poró e refogue por mais 2 minutos.
  6. Tempere com sal e pimenta.
  7. Acrescente a farinha de mandioca biju e misture delicadamente. Adicione mais azeite ou manteiga de garrafa, se necessário, para umedecer a farofa.
  8. Refogue até a farinha ficar levemente tostada e a farofa adquirir textura crocante.
  9. Desligue o fogo, prove e ajuste os temperos, se necessário.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Disponha a farofa de banana em uma travessa ou diretamente nos pratos, ao lado do prato principal.
  2. Distribua as fatias finas de banana dourada por cima, se estiver usando, e sirva.
  3. Decore com as folhas de salsinha ou coentro (opcional).

CONSERVAÇÃO:

  1. Se houver sobras, deixe a farofa esfriar antes de armazenar.
  2. Transfira para um recipiente fechado e mantenha sob refrigeração por até 2 dias.

DICAS EXTRAS:

  1. A farofa de banana combina com pratos como moqueca, bobó de camarão, carne de sol ou proteínas grelhadas.
  2. Misture delicadamente durante o preparo para preservar os pedaços de banana e evitar que se desmanchem.
  3. Para uma versão sem lactose, utilize azeite em vez de manteiga de garrafa.
  4. Para uma versão vegana, utilize azeite e não use manteiga de garrafa.
  5. Veja mais ideias com banana no Bake and Cake Gourmet – Receitas com banana.


 


anv) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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