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Sobremesas

BRIGADEIRÃO DE BANANA

Brigadeirão de banana: o doce tradicional da cozinha brasileira só que saudável, sem açúcar, leite e derivados, feito com para apreciar sem moderação.

Sem Glúten, Sem Glúten e Sem Lactose, Sem Lactose, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:00 + tempo de esfriar e gelar

Intervalo: 00:30

📅 Cadastrada em 15/09/2023 (atualizada em 29/06/2025)

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UTENSÍLIOS

1 panela(s) (para banho maria.), 1 forma com buraco no meio, 1 ralador (opcional)

EQUIPAMENTOS

convencionais + liquidificador

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes BRIGADEIRÃO DE BANANA

1 unidade(s) banana prata
100 ml leite de coco
1/2 colher(es) (chá) de óleo de coco sem sabor + um pouco para untar a forma ( a receita também funciona com a. manteiga de coco) (ou óleo)
1/4 xícara(s) (chá) de cacau em pó a b
2 unidade(s) ovos inteiro(s)
1/4 unidade(s) semente de cumaru , ralada.

Ingredientes PARA DECORAR

chocolate sem glúten e sem lactose a gosto sem açúcar, picado ou outro de sua preferência. (ou nibs de cacau)

PRÉ-PREPARO:


 

  1. Separe os ingredientes e utensílios para a receita. 
  2. Uma receita inteira equivale a 4 pessoas. Para esse tamanho, use uma forma redonda com furo no meio de 20 cm. Unte-a com óleo ou óleo de coco.
  3. Coloque uma panela para banho maria com água para esquentar - escolha uma que tenha um bom encaixe com a sua forma

PREPARO:


Brigadeirão de banana: 

  1. Coloque as bananas, os ovos, o leite de coco, o óleo (ou óleo de coco), o cacau em pó e o cumaru ralado no liquidificador e bata, em velocidade média, até obter uma mistura homogênea.
  2. Transfira para a forma de furo no meio untada com óleo ou óleo de coco.
  3. Coloque a forma dentro da panela - cuidado a água não pode encostar no fundo - tampe e cozinhe o brigadeirão em banho maria por cerca de 30 minutos ou até ficar firme.
  4. Retire da panela e deixe esfriar na forma - cerca de 30 minutos.
  5. Leve para gelar por, pelo menos, 2 horas ou até momentos antes de servir.

 

 

 


FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Desenforme o brigadeirão de banana em um prato que possa ser levado à mesa.
  2. Polvilhe com o chocolate picado ou nibs de cacau e sirva em fatias.
  3. Mantenha refrigerado.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

b) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de lactose por contaminação cruzada. A lactose é o açúcar presente no leite e seus derivados, ela não representa nenhum risco à saúde quando consumida moderadamente por pessoas sadias. Já as pessoas que apresentam algum tipo de sensibilidade, alergia ou intolerância devem ter cuidado e atenção à presença de produtos derivados do leite na composição, como caseina, albumina e leite em pó. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros eventualmente não sinalizados e optar por marcas que certifiquem que são SEM LACTOSE.

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