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Sanduíches e Comidinhas

BISCOITO DE POLVILHO CASEIRO DE COLHER

Receita de biscoito de polvilho caseiro crocante e leve, com queijo e requeijão. Fácil, rápida e irresistível.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:30 + tempo de esfriar

Intervalo: 00:16

📅 Cadastrada em 29/04/2025 (atualizada em 30/08/2025)

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UTENSÍLIOS

1 tigela(s), 1 panela(s) ou leiteira(s), 1 ralador (opcional), 1 assadeira(s) rasa(s) (ou mais), 1 grade, 1 espátula(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + processador (opcional)

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Biscoito de Polvilho de Colher com Queijo:

30 ml água
30 ml óleo
30 ml leite
100 g polvilho azedo
1/2 colher(es) (chá) de sal
1 unidade(s) ovo pequeno(s)
2 colher(es) (sopa) de requeijão (sem amido)
20 g queijo parmesão ralado fino

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita de biscoito de polvilho caseiro.
  2. Pré-aqueça o forno a 170°C para garantir a crocância ideal do biscoito de polvilho caseiro.
  3. Unte a(s) assadeira(s) rasa(s) antiaderente(s) com óleo.
  4. Rale o queijo parmesão no lado fino do ralador.
  5. Bata o(s) ovo(s) em uma tigela. 

PREPARO:


Como preparar biscoito de polvilho de colher com casquinha crocante:

  1. Misture o polvilho e o sal em uma tigela.
  2. Em uma panela ou leiteira, aqueça a água, o leite e o óleo até começarem a formar pequenas bolhas (sem ferver). 
  3. Despeje os líquidos aquecidos sobre o polvilho, para escaldar, mexendo vigorosamente.
  4. Adicione o requeijão e queijo  parmesão ralado fino, misturando até obter uma massa homogênea.
  5. Incorpore o(s) ovo(s) batidos aos poucos e misture até formar uma massa cremosa.
  6. Verifique o ponto da massa - o  Ponto V - ao levantar a espátula, ela cai em fio grosso e se parte formando um "V".
  7. Se necessário, caso esteja mais fluida ajuste com pequenas quantidades de polvilho extra ou se estiver muito grossa, dê o ponto com um pouco mais de ovo(s) batido(s), sempre adicionando aos poucos e verificando o ponto.

Como moldar o biscoito de polvilho com colher sem erro:

  1. Pingue pequenas porções da massa com uma colher de chá, deixando espaço entre elas para expansão.
  2. Não se preocupe com o formato, ele fica um pouco irregular, mas no forno, se fizer com a mesma quantidade, os biscoitos crescerão e ficarão muito charmosos.

 

Tempo ideal de forno para biscoito crocante e oco por dentro:

  1. Asse em forno preaquecido a 170°C por 12 a 14 minutos para biscoitos com casquinha crocante e leve maciez no centro.
  2. Para biscoitos mais sequinhos e crocantes, asse por até 16 minutos.
  3. O tempo pode variar - os biscoitos tem que ficar com um tom dourado claro, casquinha crocante e muito leves e ocos por dentro.
  4. Deixe esfriar sobre uma grade antes de servir, para aumentar a crocância e secarem por dentro.


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Sobremesa

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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Sirva o biscoito de polvilho mineiro com café e aprecie o autêntico sabor de um biscoito mineiro com queijo fresquinho e delicioso.

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Para um biscoito de polvilho mineiro com queijo crocante e leve, deixe esfriar sobre uma grade após assar.
  2. Para um biscoito de polvilho que não murche, acerte o "ponto V" da massa e asse até dourar levemente, deixando esfriar sobre grade.
  3. Esse biscoito de polvilho caseiro é ideal para preparar com ingredientes simples e sabor mineiro. Use o processador de alimentos para preparar rapidamente o biscoito de polvilho sem erro.
  4. Esse biscoito de polvilho caseiro combina também com chás suaves, como erva-doce ou camomila, para um lanche leve.
  5. Para casquinha mais firme, asse por 16 minutos ou até dourar levemente.
  6. Guarde os biscoitos frios em pote bem fechado para manter a crocância por mais tempo.

 


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