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Sobremesas

BOLO TRES LECHES COM LEITE NINHO

Bolo três leches (bolo de três leites) com leite Ninho, sobremesa latino-americana cremosa, gelada e extremamente molhadinha.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 01:15 + tempo de esfriar e gelar

Intervalo: 00:30

📅 Cadastrada em 08/08/2024 (atualizada em 11/03/2026)

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UTENSÍLIOS

4 tigela(s), 1 peneira(s), 1 espátula(s), 1 batedor de arame (opcional), 1 forma(s)

EQUIPAMENTOS

convencionais + batedeira

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES

Título do Parceiro Texto do parceiro, texto do parceiro, texto do parceiro. Texto do parceiro. Texto do parceiro, texto do parceiro.


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Ingredientes Bolo tres leches com leite Ninho (pão de ló):

5 unidade(s) ovos (claras e gemas separadas)
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar , peneirado
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo + um pouco para polvilhar
1/2 colher(es) (café) de fermento químico em pó

Ingredientes CALDA TRES LECHES COM LEITE NINHO:

1 1/2 xícara(s) (chá) de leite em pó
1/2 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara(s) (chá) de leite condensado
1/2 xícara(s) (chá) de leite + um pouco se necessário

Ingredientes PARA UNTAR:

óleo a gosto (ou manteiga sem sal)

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. O bolo tres leches é uma sobremesa tradicional latino-americana feita com pão de ló embebido em uma mistura de três leites: leite condensado, creme de leite e leite integral. A textura fica extremamente úmida, cremosa e leve.
  3. A receita base (02 porções) rende 9 pedaços do bolo tres leches em uma forma quadrada de 20x20 cm.
  4. Unte a forma com óleo ou manteiga e polvilhe com farinha.
  5. Separe as claras das gemas em duas tigelas grandes.
  6. Peneire a farinha de trigo com o fermento em uma tigela separada.

PREPARO:


COMO FAZER BOLO TRES LECHES:

Preparo do pão de ló:

  1. Bata as claras na batedeira até formarem picos firmes.
  2. Adicione o açúcar  às claras batidas, aos poucos, até formar um merengue brilhante.
  3. Incorpore as gemas, uma a uma, misturando bem a cada adição.
  4. Adicione a farinha peneirada e o fermento aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula após cada adição.

 

Assar o pão de ló para o bolo tres leches:

  1. Despeje a massa na assadeira preparada e nivele com o auxílio de uma espátula.
  2. Leve para assar em forno pré-aquecido 180oC por 25 a 30 minutos.
  3. Não abra o forno antes de 20 minutos, para que o bolo não murche.
  4. Para ter certeza que o bolo está assado faça o teste do palito, colocando-o no centro - se sair limpo está assado.
  5. Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos, coberto por papel alumínio.
  6. Quando o bolo estiver frio, corte-o em quadrados retirando as bordas - se necessário, use um cortador quadrado.
  7. Fure os pedaços com um garfo.
  8. Mantenha na forma e prepare a calda.

 

Calda Tres Leches com Leite Ninho:

  1. Misture o leite em pó, o creme de leite fresco, o leite condensado e o leite integral em uma tigela até ficar homogêneo.
  2. Verifique o ponto da mistura: deve formar uma calda grossa e consistente.
  3. Ajuste o ponto com um pouco mais  de leite, se necessário.
  4. Certifique-se que o leite em pó está bem dissolvido, sem grumos, mexendo bem toda a calda.
  5. Se necessário, use um batedor de arame.
  6. Derrame a calda sobre o bolo frio e cortado, espalhando por toda a superfície.
  7. Deixe a calda escorrer e penetrar no bolo.
  8. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou de um dia para o outro.

FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Retire o bolo tres leches com leite Ninho da geladeira e sirva bem gelado.
  2. Essa sobremesa de três leites cremosa e molhadinha fica ainda mais saborosa quando servida fria, pois a calda penetra completamente no pão de ló.
  3. Mantenha o bolo sempre refrigerado, pois a calda de três leites é rica e cremosa.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. Para deixar o bolo tres leches ainda mais molhadinho, fure bem a massa com um garfo antes de adicionar a calda de três leites. Isso ajuda o pão de ló a absorver melhor o líquido, deixando a sobremesa extremamente cremosa.
  2. Se desejar uma finalização mais sofisticada, cubra o bolo com chantilly batido e polvilhe leite em pó por cima antes de servir. Isso deixa o bolo tres leches com leite Ninho ainda mais cremoso e elegante.
  3. O bolo tres leches deve ser mantido sempre refrigerado, coberto com papel alumínio ou em recipiente fechado. Conservado na geladeira, ele pode durar até 3 dias, mantendo a textura cremosa e molhadinha.
  4. Não é recomendado congelar bolo tres leches, pois a calda de três leites pode alterar a textura do pão de ló após o descongelamento, deixando a sobremesa menos cremosa.
  5. O bolo tres leches é diferente do bolo gelado tradicional, pois utiliza uma calda preparada com três tipos de leite que penetra completamente no pão de ló, criando uma sobremesa extremamente úmida e cremosa.
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