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Sanduíches e Comidinhas

BOLINHO DE MANDIOCA NA AIRFRYER

Bolinho de mandioca crocante na airfryer, sem farinha e fácil. Ideal como petisco ou acompanhamento.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:50

Intervalo: 00:20

📅 Cadastrada em 01/07/2024 (atualizada em 17/02/2026)

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UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 tigela(s), 1 ralador, 1 panela(s), 1 peneira(s), 1 pincel(is) culinário(s) (ou borrifador)

EQUIPAMENTOS

airfryer + convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


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Ingredientes Bolinho de Mandioca:

300 g mandioca / aipim / macaxeira
1 colher(es) (sopa) de manteiga sem sal
1 colher(es) (sopa) de queijo parmesão , ralado
sal a gosto
45 g queijo muçarela , ralada

Ingredientes PARA UNTAR/PINCELAR:

óleo a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita.
  2. A receita rende 06 bolinhos de 50g a cada 02 porções. Para fazer com petisco, faça tamanho menor.
  3. Descasque e lave a mandioca. Corte em pedaços médios para facilitar o cozimento.
  4. Rale o queijo muçarela, se necessário.
  5.  Rale o parmesão, caso não tenha comprado ralado.

PREPARO:


Como cozinhar a mandioca corretamente:

  1. Coloque os pedaços de mandioca em uma panela. Cubra com água, deixando cerca de 3 dedos acima.
  2. Adicione sal e leve ao fogo alto.
  3. Quando ferver, abaixe para fogo médio e cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até ficar macia.
  4.  Escorra, retire o fio central e transfira para uma tigela.
  5. Amasse ainda quente até formar um purê liso.
  6. Deixe esfriar completamente.

 

Como modelar o bolinho de mandioca na airfryer:

  1. Pré-aqueça a airfryer a 180°C por 5 minutos.
  2. Adicione ao purê frio a manteiga, o parmesão e a muçarela.
  3. Misture até formar uma massa homogênea.
  4. Ajuste o sal, se necessário.
  5. Divida em porções  (cerca de 50 g cada).
  6. Modele em formato levemente achatado.
  7. Pincele ou borrife azeite ou óleo  para ajudar na crocância.

 

Como assar bolinho de mandioca na airfryer:

  1. Disponha os bolinhos no cesto da airfryer sem sobrepor.
  2. Asse a 180°C por aproximadamente 20 minutos.
  3. Vire na metade do tempo para dourar por igual.
  4. Retire quando estiverem dourados e crocantes.


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Acompanhamento

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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1.  Arrume os bolinhos em uma travessa.
  2. Sirva quente.

 

🔁 DICAS EXTRAS:

  1. A mandioca precisa estar bem seca antes de amassar. Excesso de água deixa o bolinho mole e dificulta a crocância na airfryer.

  2. Se a massa estiver muito úmida, deixe na geladeira por 20 minutos antes de modelar. Isso facilita formar bolinhos firmes sem usar farinha.

  3. Para deixar o bolinho de mandioca ainda mais crocante na airfryer, modele levemente achatado em vez de totalmente redondo.

  4. Não sobrecarregue o cesto da airfryer. O ar precisa circular para formar a casquinha dourada.

  5. Pode congelar os bolinhos crus por até 3 meses. Asse direto do congelador, ajustando mais 5 a 8 minutos no tempo.

  6. Veja como fazer a mandioca cremosa na Airfryer, um preparo similar, com mais queijo parmesão https://bakeandcakegourmet.com.br/receitas/mandioca-cremosa-na-airfryer/

 


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