1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
2. Limpe o frango de toda a gordura aparente e corte em cubos de cerca de 1,5 cm por 1,5 cm.
3. Coloque os cubos de frango em uma tigela, tempere com o limão (suco),  sal, a pimenta moída e leve à geladeira por, no mínimo, 15 minutos.
4. Lave os pimentões e corte em cubos de cerca de 2x2 cm.
5. Lave e descasque a cebola e corte em cubos de cerca de 2x2 cm.
6. Retire o miolo duro do abacaxi, corte em fatias de 2 cm, e a seguir corte as fatias em em cubos de cerca de 2 cm.

Molho agridoce oriental para frango empanado:

1. Em uma panela, em fogo alto, aqueça o vinagre com a água até fazer pequenas borbulhas.
2. Junte o extrato de tomate, o molho inglês, o colorau, o sal e o açúcar e deixe ferver novamente.
3. Dilua o amido de milho em um pouco de água fria.
4. Abaixe o fogo e vá adicionando o amido de milho, mexendo sempre para a mistura ficar homogênea.
5. Cozinhe o molho em fogo baixo até encorpar, formando um molho mais grosso, mas ainda fluido.
6. Mexa de vez em quando, e enquanto isso, prepare a massa mole de empanar.

Massa mole para empanar frango estilo chinês:

1. Peneire a farinha e o amido de milho em uma tigela grande ( em que depois possa incorporar os pedaços de frango), e misture.
2. Acrescente o sal (pitada), a clara de ovo e o óleo de soja e volte a misturar.
3. Por último, vá adicionando a água, incorporando até obter uma massa homogênea e encorpada, mas fluida.
4. Se necessário, coloque um pouco mais de água para dar o ponto (com cuidado para não ficar muito líquida).
5. Cubra com plástico filme e reserve na geladeira (não adicione o fermento, somente na hora de empanar).

Molho agridoce chinês (continuação):

1. Verifique o ponto do molho (conforme item 5 - Molho agridoce acima).
2. Acerte o sal (para acentuar o sabor agridoce).
3. Ajuste o ponto do molho, se necessário.
4. Desligue o fogo e reserve.

Salteado de legumes com abacaxi estilo oriental:

1. Aqueça uma frigideira funda ou wok.
2. Quando estiver quente, coloque um pouco de óleo de soja.
3. Acrescente a cebola e os pimentões (opcionais) e salteie rapidamente.
4. Junte o abacaxi e continue salteando rapidamente para que os legumes não percam a crocância.
5. Desligue o fogo.

Fritura do frango chinês empanado na massa mole:

1. Retire os cubos de frango temperados da geladeira.
2. Coloque uma panela com óleo para aquecer preenchendo de ⅓ a ½ da altura da panela (fritura de imersão - a temperatura inicial do óleo é de 200°C para não queimar a massa e a carne ficar crua).
3. Coloque uma assadeira com uma grade para escorrer a fritura ao lado da panela.
4. Acrescente o fermento em pó à massa mole de empanar e misture. 
5. Coloque os cubos de frango na tigela da massa mole de empanar. Misture tudo muito bem.
6. Pegue um cubinho de frango e coloque na frigideira, para testar a temperatura do óleo ( o ideal é estar a 200oC pois ao colocar o frango a temperatura vai cair para 180oC). 
7. Ele deve ficar inflado, boiar, ficar bem douradinho - para isso vire depois que dourar de um dos lados. Escorra e verifique se está cozido por dentro.
8. Ajuste a temperatura do óleo, se necessário.
9. Siga colocando os cubos de frango envoltos na massa mole, pegando com uma colher de um em um. 
10. Não coloque muitos bolinhos ao mesmo tempo para não abaixar demais a temperatura do óleo e para que os cubinhos de frango não grudem.
11. Quando estiverem douradinhos dos dois lados, retire da frigideira, escorra sobre uma grade ou papel toalha e reserve.
12. Repita os processos anteriores (de 8 a 11) até os cubos de frango terminarem.

Montagem do frango chinês agridoce com legumes e abacaxi:

1. Junte os cubos de frango escorridos e bem secos com os legumes e abacaxi na frigideira funda ou wok.
2. Aqueça e misture o molho agridoce.
3. Misture tudo com uma espátula ou escumadeira.

1. Sirva o frango chinês agridoce na própria wok em que foi preparado ou distribua diretamente nos pratos.
2. Acompanhe com arroz oriental (gohan).

🔁 DICAS EXTRAS:

1. Esta receita é inspirada na culinária cantonesa, uma das mais reconhecidas da cozinha chinesa, famosa pelo equilíbrio entre sabores doces, salgados e ácidos. Pratos com molho agridoce, fritura rápida e frutas como abacaxi são marcas registradas dessa tradição.
2. O molho agridoce oriental pode ser feito com antecedência e armazenado na geladeira por até 3 dias.
3. Essa receita também funciona com vegetais como couve-flor ou berinjela — ideal para versões vegetarianas.
4. Substitua o frango por lombo de porco ou copa-lombo para uma versão ainda mais tradicional.
5. Quer mais receitas com toque oriental? Experimente também o nosso yakisoba com carne e legumes para uma refeição completa no estilo asiático.