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Sobremesas

PASTEL DE NATA

Receita fácil de Pastel de Nata com massa folhada pronta e recheio cremoso de gemas. Uma sobremesa portuguesa tradicional e irresistível.

Clássico (sem restrições), Vegetariano

Ícone tempo de preparo

Preparo: 00:45

Intervalo: 00:00

📅 Cadastrada em 11/06/2024 (atualizada em 30/08/2025)

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UTENSÍLIOS

6 forminha(s) de empada ou ramequim(ns) pequenos (ou mais), 2 panela(s), 1 assadeira(s), 1 espátula(s), 2 peneira(s) (sendo 1 para polvilhar), 3 tigela(s) (, sendo 1 pequena)

EQUIPAMENTOS

convencionais

MEDIDORES

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml



INGREDIENTES


Atualizar receita para:



Ingredientes MASSA FOLHADA:

250 g massa folhada laminada pronta e congelada

Ingredientes CREME DE NATA:

125 ml leite
125 g açúcar
50 ml água
1/2 unidade(s) canela em rama
1/2 unidade(s) limão (somente a casca, sem a parte branca)
3 unidade(s) ovos (somente as gemas)

Ingredientes PARA FINALIZAR:

açúcar de confeiteiro a gosto
canela em pó a gosto

Ingredientes PARA UNTAR:

manteiga sem sal a gosto

PRÉ-PREPARO:


  1. Separe os utensílios e ingredientes da receita tradicional com massa folhada pronta e recheio cremoso. 
  2. Essa receita rende aproximadamente 3 unidades médias por porção.
  3. Pré-aqueça o forno a 250ºC.
  4. Retire a massa folhada do congelador e deixe amolecer na geladeira até ficar maleável.
  5. Por segurança unte as forminhas com um pouco de manteiga.
  6. Peneire as gemas sobre uma tigela, reserve.
  7. Retire a casca do limão, remova a parte branca.

PREPARO:


Como fazer Pastel de Nata com massa folhada pronta:

  1. Abra a massa folhada com um rolo e corte discos maiores que a base das forminhas.
  2. Forre as forminhas com a massa e pressione delicadamente.
  3. Reserve na geladeira enquanto prepara o creme.

 

Como preparar o creme de nata:

  1. Leve o açúcar e a água ao fogo até formar uma calda em ponto de fio.
  2. Em outra panela, aqueça o leite com a canela e a casca de limão.
  3. Retire a canela e o limão, e misture o leite à calda.
  4. Espere amornar e acrescente as gemas peneiradas. Misture até obter um creme liso.

 

Como assar o doce português:

  1. Encha as forminhas com o creme até ¾ da altura.
  2. Leve ao forno por 15–20 minutos, até a superfície inflar e dourar com leves manchas queimadas.
  3. Retire, deixe esfriar e desenforme com cuidado.


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FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:


  1. Misture o açúcar de confeiteiro com a canela em uma tigelinha (opcional). 
  2. Sirva os pastéis de nata polvilhados com um pouco de açúcar de confeiteiro e canela, se desejar.
  3. Para armazenar, observe as dicas abaixo:

  • Consumo Imediato: Os pastéis de nata são melhores quando consumidos no mesmo dia em que são feitos, preferencialmente ainda quentes. Se forem consumidos no mesmo dia, não há necessidade de refrigerá-los.

  • Refrigeração: Se precisar guardar os pastéis de nata por mais tempo, coloque-os em um recipiente hermético e leve à geladeira. Eles podem ser armazenados na geladeira por até 5 dias. No entanto, a massa pode perder um pouco da sua crocância após os primeiros dois dias.

  • Reaquecimento: Antes de servir, aqueça os pastéis no forno pré-aquecido a 200°C por 5 a 8 minutos. Isso ajuda a restaurar a crocância da massa folhada e aquecer o recheio.

  • Congelamento: Para congelar, coloque os pastéis em uma assadeira e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas. Depois, transfira-os para um saco de congelamento e congele por até 2 meses. Para descongelar, deixe-os na geladeira e reaqueça no forno a 200°C por alguns minutos antes de servir. Note que a massa pode não ficar tão crocante quanto fresca.

Dicas Adicionais:

  • Se você optar por fazer os pastéis de nata em lotes menores para consumir frescos, isso pode garantir a melhor qualidade. Além disso, mantenha a massa e o creme bem refrigerados até o momento do uso para melhores resultados.

  • Além de saborear esse clássico português, você pode explorar outras inspirações nacionais como a Salada de Grão de Bico com Sardinha, uma entrada leve e tradiciona


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